烹饪蒜茄子所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式炒锅、酥皮机、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、饮料展示柜、豆腐机、排气扇、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、厨房秤。
美食美味的蒜茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜茄子、蒜茄子、蒜茄子，蒜茄子。
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以下是18位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蒜茄子做法
材料
茄子4个，蒜（切碎后有1/3小碗），香菜几根，盐
做法
1、茄子放入冷水蒸锅内。
2、茄子蒸至8分熟（水开后约15min)。
3、停火茄子取出后摊放在盘内，用筷子将每个茄子一剖为二，降至室温后滤去多余水分。
4、将茄子整齐摆放在饭盒里，每层均匀抹上盐（多些）、蒜沫和香菜沫。
5、放置在冰箱里冷却后即可食用。
小诀窍
1、如果茄子比较粗，在蒸6分钟时中途开锅用筷子剖开茄子；
2、茄子不要蒸到10分熟，太多的水分会带走茄子自身的香气。
蒜茄子做法已被77人烹饪过！
第二种：美食美味的蒜茄子做法
材料
茄子，蒜，盐
做法
1.茄子洗干净
2.上笼屉蒸熟
3.剥蒜，捣成泥，里面放少许盐
4.茄子从中间撕开，夹上蒜泥
5.取一大碗，碗底洒盐，把夹好蒜泥的茄子一层层码上去，每层都洒盐
6.把剩下的蒜泥抹到茄子最上面，然后用保鲜膜把大碗封好，放到冰箱里，放一个晚上就可以吃了!
小诀窍
蒜茄子在我们老家还有很多做法,比如可以把青辣椒切碎,用油炒,拌上香菜末,夹馅;或者大酱拌辣椒末做馅,都很好吃!
蒜茄子做法已被57人烹饪过！
第三种：美食美味的蒜茄子做法
材料
茄子8根，蒜2头，盐，鸡精少许
做法
1.茄子洗净控水，入蒸锅，待用筷子插茄子，感到一下子能插动，很软的时候，表示熟了。
2.出锅，豁开，不要豁漏了。然后让它自然凉透。
3.蒜＋盐一起砸成蒜泥，也可以用挤蒜器。然后加鸡精。
4.把蒜泥均匀添到茄子里。
5.茄子码放到容器里，然后再在茄子上均匀撒些盐。茄子如果是现做现吃，不要弄的太咸了，随时尝一尝咸淡。
6.然后就可以吃了。
蒜茄子做法已被26人烹饪过！
第四种：美食美味的蒜茄子做法
材料
茄子6根，香菜1两，蒜1头半，青椒一个，葱一小段，辣椒油4-6勺，酱油2勺，白糖2勺，盐2-3勺，味精1勺
做法
1.茄子洗净去蒂，上锅屉蒸15-20分钟左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾凉待用。
2.把蒜捣碎，葱，辣椒，香菜切碎。（我图省事一起用料理机打碎的）。
3.加入辣椒油4-6勺（多少根据自己喜欢程度酌减），糖2勺（勺都是调料盒中的小勺）盐2-3勺（根据自己口味决定咸度，比平时吃菜咸一点即可），味精1勺，酱油2勺，黄酒1勺（家里没有我没放）。把调料搅拌均匀。
4.把茄子用刀从中间剖开（两边不要切断，就中间切开），把茄子里面的肉弄软了，把调料酱塞到茄子口里面，多塞点塞满了，把口合上即可。
5.把6个茄子都弄好之后，逐个放到保鲜盒里面，每个茄子上撒薄薄的盐，一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃
6.如果喜欢不放辣椒的，可以做纯的蒜茄子，就只用蒜酱，盐味精就可以了
小诀窍
吃的时候撕开又方便又好吃，很下饭的喔！ ps:如果酱剩了，可以把剩下的酱都抹到茄子表面。 做好的可以腌一晚上，明天吃。 另外可以多蒸些茄子，蒸好之后撕成条用蒜酱拌着吃也不错（蒜酱里面有酱油，味素，盐，香油）
蒜茄子做法已被97人烹饪过！
第五种：美食美味的蒜茄子做法
材料
茄子、香菜、蒜、盐
做法
１、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；
２、取出彻底放凉；
３、香菜、蒜切末加盐拌匀；
４、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；
５、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
提示：
１、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；
２、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；
蒜茄子做法已被77人烹饪过！
小编整理229位网友投稿材料与蒜茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜茄子
第二种：蒜茄子
第三种：老干妈烤蒜茄
第四种：酿蒜茄
第五种：大虾香蒜茄酱意大利通心粉
第六种：菊花茄子茄子的做法
第七种：彩椒&茄子米腸 &茄子饭
第八种：鱼香茄子
第九种：酱焖茄子
第十种：肉片烧茄子
小编结合18位厨师推荐再从418网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎牛扒、酸辣松花蛋、机器猫、西米捞、女儿的嫁妆\"陈年咸柠檬
九蒸九晒陈皮丝、川味辣子鸡、客家酿苦瓜、红茶冻
鲜奶冻、腌制甜甘桔、自制辣椒油。
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