宁德提升餐饮质量安全水平又出新招啦！今年我市将在全省率先推行色标管理，涵盖全市学校食堂（含幼儿园）、大型以上餐馆、就餐人数200人以上的大型机关企事业单位食堂等高风险餐饮服务单位。

（切配工用具色标标注图）

色标管理是对餐饮服务单位使用的砧板、菜刀、容器等加工制作工具和从业人员工作服进行色标管理，使用红、蓝、绿、黄不同颜色的标识予以标注。

动物性食品原料加工用具用红色标注

水产品原料加工用具用蓝色标注

植物性食品原料加工用具用绿色标注

直接入口食品（成品）加工用具用黄色标注

清清楚楚

一目了然

食品加工制作过程更规范

餐饮食品安全再上一道科学的“保险杠”

各类工用具按照对应色标使用、摆放，不得交叉使用，并设有明显的区域标识，尤其是加工烹饪间（区）、专间、清洗消毒间（区）、食品库房等重点区域，粗加工清洗、贮存、切配、烹饪、备（分）餐间、餐饮具消毒等重点环节。

那色标要标注在哪些位置呢？

直接上图

看个明白

除了餐饮用具，还有工作服纳入色标管理。

今年，宁德700多家高风险餐饮单位都将全面推行。在宁德，就是要让您放心吃饭。

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