为保障广大师生饮食安全，有效预防和避免食品安全事件的发生，贵州省市场监管局提示如下。
一、食堂保障应到位
1.严格自查、把控安全。自查假期未使用设施设备的运转情况，假期储藏食品原辅料的感官性状和保质期，严禁使用变质或超过保质期的食品原料。
2.验明证照、无证慎采。应采购具备合法资质的供货者提供的原料，自查食品原料采购、储存、加工、销售等环节，对于学校食堂禁用食材及禁止供应的食品要牢记。
3.高危食材，拒绝使用。不得提供未做熟的四季豆、豆角，不得加工制作鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽马铃薯等高风险食品。
4.精细管控、避免交叉污染。检查记录食堂员工每日健康状况及行程，重点涵盖从业人员健康证明，存在涉疫风险的，及时隔离；食物需烧熟煮透、生熟分开放置；餐饮具使用后及时清洗，餐饮具一人一具一用一消毒。
5.规划方案、有效防护。轮流、错峰、错时、隔位就餐，提前规划就餐方案、保证人流、物流无交叉，安全有序就餐；供餐过程中，应对食品采取有效防护措施，避免食品受到污染。
二、家长教育应落细
1.培养学生健康饮食习惯，一日三餐、正餐为主，少吃或不吃零食。以身作则，引导学生养成健康饮食习惯。
2.培养学生养成良好的卫生习惯，餐前便后要洗手。
3.尽量减少外出就餐，需外出就餐，选择具备营业执照和经营许可证的正规餐饮店就餐，远离脏、乱、差、无证经营的餐饮店。
4.家庭制备餐食，应洗净双手，餐饮具和厨具生熟分开使用并保持清洁。选购食材应卫生、新鲜，加工时应烧熟煮透。凉拌菜尽量现做现吃。
5.不食用野生蘑菇及国家明令禁止的食品，如野生动物等。
6.教会学生辨别食品。查看预包装食品的外包装是否完整、感官性状是否正常、是否在保质期内、是否标识厂名、厂址及生产日期。避免购买“三无”产品；尽量不食用路边无证摊贩销售的食品。
三、学生饮食应注意
1.提高食品安全意识，养成良好习惯。不喝生水，不扎堆用餐；不光顾无证照的餐饮店、路边摊，不食用有风险或不熟悉的食物；不购买“三无食品”；疫情期间，尽量不自带食物入校，按学校或食堂规定有序就餐，不互换食物，防范交叉感染；崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。
2.科学合理饮食，营养均衡搭配。尽量保证每日膳食多样，饮食有度，不暴饮暴食。三餐规律，少吃夜宵和零食，正餐为主、合理搭配米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等，保证每天膳食均衡。不食用“高盐、高糖、高油”等不利于健康的食物。
3.锻炼身体，增强体质。减少持续久坐时间，课间外出活动，舒缓紧张。多进行体育锻炼，增强体质。按时作息，不熬夜，保证充足睡眠，增强免疫力。
来源：贵州省市场监督局
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