现制奶茶如今受到越来越多年轻消费者的青睐，奶茶品牌的发展是一场消费升级战，奶茶品牌的不断角逐，也带来了一些野蛮生长问题，其品质也是令人担忧。从街边几元一杯的粉末奶茶到注重品质和体验升级，奶茶的市场需求不断的上升。当前我国正处于供给侧结构性改革深化阶段，健康消费观念及健康消费需求也在加速升级。
近期，福建省连锁经营协会在福州组织有关专家对团体标准《现制奶茶》进行审查。该团体标准由厦门快乐番薯股份有限公司、福建省连锁经营协会、福建省标院信息技术有限公司、福建省标准化研究院、福州状元澜餐饮管理有限公司、福州禾尖餐饮管理有限公司和福州董菲菲餐饮管理有限公司等单位共同起草。专家组听取了标准起草组的标准编制情况说明，对标准送审稿进行逐章、逐条审查和讨论，形成下列审查意见。该标准结合现制奶茶生产特点和安全，规定了现制奶茶的原辅材料要求、感官要求、理化指标、微生物指标、污染物限量和真菌毒素限量、农药残留限量、食品添加剂和食品营养强化剂等。
《现制奶茶》团体标准由福建省连锁经营协会归口，整合了行业领军企业、研究院和高等院校、行业协会及相关机构进行紧密合作，发挥了企业创新主体的作用，能够真正有效推动现制奶茶标准化、规范化发展。
《现制奶茶》团体标准的制订和实施，有利于推动和引导奶茶行业的健康发展，填补了该领域产品的空白。促进奶茶产品质量的提升和企业高质量的发展，能够真正为消费者提供安全可靠、质量优良的产品，以满足人们的消费需求。
来源：福建省连锁经营协会
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