近日，采访了一个从零创业到年赚百万的跷脚牛肉店老板杨总。杨总一直有个餐饮梦，两三年来一直在考察适合自己的餐饮项目，全国各地的项目也考察过不少，可是因为自己资金有限。一直没碰到自己心动且有把握的项目，去年疫情爆发，餐饮行业大洗牌，很多餐厅关门。却让他发现一个新品类，单店生意不但快速增长而且段时间内看到品牌近十家直营店开业，这就是——跷脚牛肉加盟店。那他为什么要选择跷三哥跷脚牛肉，又如何实现年赚百万的了？

01、成功从敢于去做开始

在当今餐饮红海充满竞争的市场上，他对成功有着自己独到的见解。1、未来将会是新品类中餐快餐化的世界。2020年疫情后的重新洗牌，快餐将会更加逆势而上。2、利润空间高，经得起优惠、价格战。3、消费频次高，价格相对大众化，消费者能多次消费。4、未来小餐饮模式将会成为发展大趋势，风险更小收益更持久。对此，他就把目光放在近几年，各大餐饮品牌纷纷入局的小餐饮中餐式快餐这一赛道，未被发掘完的蓝海市场领域。

02、品牌该如何选择

相比起一个人入局餐饮的单打独斗，他认为加盟无疑是一种更节省精力、财力，投入少，见效快的方式。那么该如何选择品牌？

他结合市场及考察过一些实地项目后提出：市场认可度、运营支持度、创新度。敢于创新才能更好的发展。

后来，在一次偶然的机会，他恰好去到了跷三哥跷脚牛肉。当时他看到门店生意爆满，虽然已经排起了长龙，但很多人依然热情不减在此等候。出于好奇以及对创业的敏锐嗅觉，他就去实地考察了这个品牌。发现他们是重庆地区新秀品牌，很受当地人欢迎，并且合理的顺应中餐快餐化小餐饮趋势，此刻他的眼前一亮。

03、品牌专业运营支持

作为新晋创业黑马品牌，他了解到跷三哥跷脚牛肉主要为中餐快餐化，全产业链供应的餐饮模式，顺应了未来餐饮发展的趋势。

品牌提供选址支持：从选址到开店全程专业运营团队保姆式指导扶持，0基础开店，新手也能快速上手。

全产业供应链：料包、半成品公司统一配送，标准化操作，一料成菜，无需大厨，新手也能做出大厨的味道。

全运营模式：全国连锁品牌，品牌提供营销方案持续性引流，拉新的同时维护老顾客。

创新与发展：跷三哥· 跷脚牛肉是以重庆特色餐饮文化与四川乐山地方美食相结合创新的“牛”字，“牛”人，“牛”菜，等多种“牛”元素的特色江湖菜品牌。

04、门店引爆，纯利惊人

他在总公司的指导下，根据自身实际情况开了一个一百平方左右的门店。在刚开业第一个月的时候，一切处于摸索阶段。虽然活动推广方面也花了一些钱，但好在生意一直都在上涨，月底盘存核算还实现了盈亏平衡。后来走上正轨，门店也被越来越多人推荐，每天流水1万多，每月下来利润好几万。开业近一年来，不但在第二个月实现单店盈利，还在开业第六个月实现回本，实现5个月收回全部投资。终于一跃完成从辛辛苦苦打工人到老板的完美逆袭，而他下半年准备再开一家店，继续将自己的事业发扬光大。

05、心动即行动

投资低至15万，回收期低至5个月的小投资高回报行业——跷脚牛肉，它已经以其旺盛的生命力逐步占据餐饮市场。未来，发展潜力不可估量！

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