云南省市场监管局坚持问题导向、目标导向、结果导向，把集中调研排查和半年集中攻坚行动抓紧抓细抓实，督促各级市场监管部门按照餐饮餐馆服务单位“场所净、餐具洁、厨合规、人健康、食安全”和农贸市场“有设施、明标价、常规范、严秩序、优环境”要求，从六个方面抓好整改落实。

开展交叉检查

从州市市场监管部门抽调业务骨干，对各州市《排查线索问题清单》处置情况开展交叉检查，并现场核查涉及的每一家餐馆和农贸市场，逐项验证责令整改、立案查处或关停取缔情况。

委托第三方开展检查

紧盯各县（市、区）推进城区餐馆、农贸市场“达标复评”“靶向整治”情况，以及推进城郊结合部、乡镇餐馆、农贸市场“集中整治”“达标创建”情况，由第三方对129个县（市、区）每季度开展一次全覆盖检查，查找“净餐馆”“管集市”专项行动存在的突出问题线索。

督促各县区履行属地管理责任

切实加大行政执法案件查处力度，坚持严处重罚，对存在违法违规行为的餐饮服务提供者和农贸市场开办者、场内经营户，严格按照“整改一批、严处一批、关停一批”的要求，依法依规责令改正。形成以“处罚”促“整改”，以“整改”促“规范”，以“规范”促“巩固”的工作闭合环节，倒逼各经营主体落实责任。

建立问题台帐清单

实行销号管理，并通过交叉检查、第三方检查、日常督查等方式，对销号情况适时进行回访通报。

积极探索有效运用长效机制

加大“餐饮安心码”宣传、推广应用力度，积极引导消费者参与餐饮服务环境卫生和食品安全的监督与管理，实现餐饮服务环境卫生和食品安全“众参与”。

建立健全考核评价机制

完善“两个专项行动”考核评价机制，将通报约谈、季度评估、年度考核等情况纳入对州市年度食品安全责任制和全省“7个专项行动”考核内容。建立“红黑榜”制度，对持续一个月“餐饮安心码”中“不满意”餐饮服务提供者占比最大的县区、连续两期综合排名倒数和连续被曝光通报的县区，以及多个县区被约谈的州市，进行通报批评。

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