每年的农历七月，丰镇的大街小巷都在飘荡着一种幽香的味道，这里就是远近闻名的丰镇月饼味道。在丰镇，不仅仅有丰镇月饼一条街，还有丰镇月饼产业园和月饼博物馆。

就因这一特有的味道，被称之为“内蒙古味道”，就因一枚丰镇月饼，被称之为“中国地域十大名小吃之一”。

丰镇月饼之所以与众不同，是因为这些匠人们以传承丰镇月饼为己任，年复一年，日复一日。在他们看来，工匠精神不仅仅是一种职业精神，更多的是一种社会责任！那就是传承。

丰镇居民加工月饼已有300多年的历史。传承到今，积淀了精致而神奇的加工技艺，目前丰镇月饼的工匠大师有上千人。其加工配比、和面技艺、拌馅技艺、辅料匹配比例、捏制月饼工艺、手打月饼技巧、烘焙技艺、机器加工革新等等，科学而神秘，形成适合广大群众饮食口味的配伍法则和制造工艺。

作为丰镇市重点月饼生产企业康美食品公司，自治区“消费者信得过产品”“康美乡”品牌，更是大国工匠的典范。康美乡丰镇月饼传承人技艺制作人的工匠精神，在数百年的传承中得以传承，康美乡的工匠精神，就是力争将丰镇月饼发扬光大，世代相传。

康美食品公司30年传承丰镇月饼制作技艺，坚持原产地特级原料，坚持传统工艺，大师手作，独创以丰镇月饼为核心的中式糕点，打造大师级的新月饼、新特色，以创新工艺，为丰镇月饼立标准，以创新产品，为丰镇月饼树标杆！让丰镇月饼成为新时代糕点的绝佳选择！让丰镇月饼更营养、更健康、更美味！

康美乡月饼30年长盛不衰，有着深厚的历史文化底蕴、传统的手工制饼工艺、苛刻的食材要求、代代传承的手艺人。而康美乡月饼作为丰镇月饼的忠实传承者，三十年如一日，坚守着百年传统制作技艺的精髓。

经典传承 匠于传。传统的丰镇月饼，以选料纯正，味道独特，口感好，信誉高而深受群众喜爱，是中秋赏月的传统美食和馈赠亲友的好礼物，也是中秋和春节表达思乡情怀的独特载体。丰镇月饼起源于丰镇，忠实传承了百年传统制作技艺的精髓，同时身负传承百年丰镇月饼的使命，以传播中华中秋大团圆文化为己任，在品牌的推广上坚持以月圆，饼圆，家圆的“大团圆”文化为核心，通过传播“一枚月饼全家人一起分享”的食用方式将大团圆的理念深入人心。

一脉相承，匠于守。代代传承的手艺人将传统丰镇月饼制作技艺，都是月饼制作大师凭借数十年的经验积累而成，每一个月饼都凝聚了数百年来丰镇月饼历代大师凝结的技艺精髓与心血，作为丰镇月饼的传承者人，不变的品质更是离不开手艺人的坚持。

康美30年如一日，传承着一种文化，将丰镇月饼做大做强。

匠人精神，它不仅仅是一个人或者是一群人的执着，而是几代人精神的传承……精益求精的制作工艺，以及身负传承百年康美月饼的使命，这不仅是康美人坚守匠人精神，更是康美对传统月饼文化的传承。

选材考究，匠于 严。康美乡月饼坚持严苛选料，对原材料品质的要求几近苛刻。每年光是准备各种月饼的原材料，都要花上大半年的时间，特别是馅料月饼。对原料选购十分考究，不仅看外形、看色泽、看口感，还要看产地，精选优质的面粉、冰糖、蜂蜜等。

手工精做，匠于 心。成就一枚合格的康美乡丰镇月饼，除了选材考究还离不开月饼制作工艺。康美乡月饼忠实传承了丰镇月饼百年传统制作技艺的精髓，同时还有着自己独特的手工制作技艺要求。

与时俱进，匠于 质。康美食品公司在传承传统手工做饼的工艺基础上，也在不断地进行技术创新。为了食品质量安全并与时代相结合，投入重金引进了食品行业现代化的流水生产线，生产的每个环节都严格按照高标准的管理体系和标准化的制作流程进行。实现了高标准规范化生产，无菌包装车间让产品有了质的飞跃。在保持传统风味的同时，也融入现代消费者的健康消费理念，科学调配“低糖、低脂、低热”的“三低”馅料，此外，还从营养和时尚等方面为中秋月饼消费赋予了创新的理念，以特有的品质演绎着传统和时尚完美结合的个性精髓。（张永红）

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