为进一步提升糕点类食品制售行业食品安全水平，自4月下旬起，山东栖霞市市场监管局部署开展糕点类制售单位集中整治行动，对全市范围内糕点生产企业、小作坊、蛋糕店等多种业态的糕点类食品制售单位进行“四不两直”专项检查。

执法人员深入摸排，明确监管底数，目前已完成88家糕点类食品生产经营单位摸排工作，并建立监管台账，完善食品安全信用档案。同时，分层次、有侧重地进行“四不两直”突击检查。相关科室、执法大队随机抽查规模较大或上年度食品抽检不合格的经营单位进行检查，监管所则对辖区内所有单位实现全覆盖检查。

执法人员重点围绕经营者主体资质、食品从业人员健康管理、原辅料购进及索证索票、食品添加剂购进及使用、工用具清洗消毒、环境卫生等20个检查要点进行严格检查。目前已检查各类单位40余家次。对发现问题的被检单位，下达《责令整改通知书》，限期整改。严厉查处非法添加、使用和销售过期食品和原料等违法行为。

两级执法人员在监督执法的同时，对经营单位负责人和从业人员进行食品安全相关法律法规和知识的宣传教育，使其自觉做到诚信守法，规范经营。对整治中表现优秀的单位，将采取多种形式，树立典型，以点促面，推动糕点类制售行业食品安全水平整体提升。

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