为进一步加强肉制品生产企业监督管理，督促肉制品生产者落实食品安全主体责任，保证肉制品质量安全，不断推动全省肉制品行业高质量跨越式发展，满足人民群众对肉制品的高品质需求，近日，青海省市场监管局在全省范围内扎实开展肉制品质量安全提升行动。

省市场监管局始终坚持以人民为中心，把保障食品安全作为履职尽责的重要基点，把群众满意作为检验工作成效的重要标尺，把助力全省经济发展作为工作的重大实践，按照聚焦民生抓质量、凝心聚力促发展的思路，全面部署，多措并举，重点突破。针对全省特色食品发展实际，制定了《青海省肉制品质量安全提升行动方案》，分三个阶段开展全省肉制品质量安全提升行动，确保全省肉制品生产企业食品安全主体责任全面落实、依法依规依标准组织生产意识整体提高、食品添加剂“两超一非”违法行为得到遏制、质量安全管理体系更加完善、质量安全监管能力大幅提升，实现监督检查发现问题整改率达到100%，规模以上企业实施危害分析与关键控制点体系达到100%、原料审核把关率达到100%、食品安全自查发现风险报告率达到100%、食品安全管理人员监督抽查考核率和考核合格率达到100%。同时，以肉制品生产企业产业链和供应链控制水平进一步提升、产品研发能力进一步增强、产品结构进一步优化、消费者满意度进一步提高、肉制品产业整体得到进一步发展、高原特色品牌进一步推进为目标，以全省肉制品生产企业为主体，以强化企业责任意识、日常监管、严厉打击违法违规行为、加强指导服务力度、全力推进社会共治为举措，以强化生产者质量安全主体责任落实和监管管理为任务，压实任务，落实责任，全力推动肉制品生产企业加强内部管理，严格制度执行、环境卫生和设施管理，严把原辅采购质量安全、生产过程控制和检验检测关，加强贮存运输销售管理和追溯体系建设，全面提升产业链供应链控制水平、企业生产管理水平、产品创新研发水平、产品品质和品牌建设水平。

下一步，各级市场监管部门将不断加强肉制品质量安全监督管理，通过严格肉制品生产许可、加强肉制品生产经营监督检查、强化肉制品监督抽检和风险监测等监管手段，不断推进社会共治。同时，针对制约乳制品质量提升的瓶颈，及时分析新问题、研究新情况、出台新举措，加大技术服务力度，推动大型肉制品企业做优做强、中小肉制品企业做大做精，创造高质量、打造新品牌、促进新发展，让青海特色食品质量安全惠及全省人民，助推高质量发展。

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