2021年3月26日至4月23日，西班牙猪业联盟（interporc) 和 葡萄牙猪肉行业协会(agrupalto)， 欧盟出资赞助的“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质“推广活动，线下活动之一，欧洲猪肉大师班，在上海、广州、西安、成都、苏州、杭州六大城市全面开课，数十位全国烹饪行业大师带领学员亲身体验与学习中/西餐美食课程与火腿切割教学课程。

为了让更多的人了解与学习如何充分利用欧洲猪肉这一安全高品质食材，呈现其美妙的味道。“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质“推广活动与王森教育集团共同组织开设本次欧洲猪肉大师班，并为每位学员提供进口优质欧洲猪肉食材。

该课程不仅邀请了全国知名的烹饪行业大师，还邀请到了火腿切割师教授“切火腿手艺专业课”，带领学员深入认识欧洲猪肉的特点，免费学习纯正的西班牙火腿切割技术，做正宗的美食。

优质食材 : “欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”

对于烹饪师而言，好的食材是美味的前提。本次课程以“欧洲猪肉”为主题，以“从农场到餐桌”为标准的高品质欧洲猪肉为主要食材，以葡萄牙猪里脊、西班牙猪肋排、西班牙猪肋排、西班牙猪梅肉等部位为主，教授学员如何充分利用安全且优质的食材呈现美妙味道。

“从农场到餐桌”是欧盟农产品在食品安全、品质、口味、营养和健康等方面的价值理念。欧洲猪肉，是该价值理念主导下的高品质产物。欧洲猪肉的生产、出口数量及品质全球领先，各类猪肉制品遍布世界角落，这得益于欧洲强大的养猪业基础，及其在安全、品质、可追溯性、可持续性和动物福利方面的高标准。

欧盟委员会对猪肉实施的是从农场到餐桌战略，即控制整个肉类生产链。这些安全标准确定了严格的食品生产原则，涵盖从动物饲料和药物使用到运输、屠宰、切割、加工，以及最终产品包装的全过程，来确保欧洲猪肉成为世界著名的安心好猪肉。

欧洲猪肉大师班

本次欧洲猪肉大师班，邀请了全国烹饪行业大师，他们拥有精湛的技术、丰富的授课经验和研发能力，在西餐赛事中多次斩获大奖。还邀请到了行业优秀火腿切割师，教授学员纯正的西班牙火腿切割技术。

本次大师班分为两个部分，即理论课程与实践课程相结合。该课程以10-20人为规模进行小班教学，每位学员配备一个烹饪台，在先进设备的运用下，学员们直观地体验和了解到了欧洲猪肉，并学习掌握了如何使用葡萄牙猪里脊、西班牙猪肋排、西班牙猪肋排、西班牙猪梅肉等不同部位，烹调美味的欧洲猪肉菜肴。

课程中，学员们积极认真地学习烹饪技巧，亲自持刀，制作菜品，感受“侍肉师”的刀工和技巧。老师们则根据学员的制作情况进行一对一的指导，从感观、味道、色彩、搭配等角度提出建议，帮助学员们更好地学习食材的制作。

除了与大师学习美食烹饪以外，在课程中，学员可以品尝到优质食材“火腿界的lv”—西班牙火腿。同时，行业内优秀的火腿切割师现场全方位地展示与切割西班牙火腿，引导学员们近距离观察，直观而深入地学习火腿切片技术。

接下来，欧洲猪肉“从农场到餐桌的卓越品质”在华宣传推广活动还将通过一系列线上和线下活动，以期全方位地继续向中国市场推广来自西班牙和葡萄牙的安全高品质的欧洲猪肉。线上平台将主要包括“享味欧洲猪肉” 官方微信、微博、抖音、领英和知乎平台，线下的活动将围绕烹饪大赛、品鉴会、研讨会、欧洲实地考察团、各类展会等主要形式进行。如果您想了解更多关于本推广活动的更多详情，并且参与到更多的相关活动中，请持续关注其官方网站https://eupork.com 以及社交媒体账号。

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