为进一步规范食品生产经营行为，强化食品安全日常管理，保障市民舌尖上的安全，4月至5月，蚌埠市市场监管局先后组织农产品批发市场开办者、大型商超、特殊食品经营者、餐饮服务单位、上年度不合格食品生产企业等系列集中约谈活动，推动企业落实主体责任。

讲清责任传压力。通过系列约谈，各监管科室对食品生产经营者开展食品安全法律法规再教育，宣讲今年食品安全典型违法案例，促进其更清晰认识到食品生产经营者是食品安全第一责任人，了解违法生产经营的严重后果，增强法律意识、责任意识和风险意识，促进日常生产经营中诚信自律。

指明问题促整改。通过系列约谈，向相关生产经营单位对口通报了2020年全年抽检食品不合格情况、批发市场第三方评估考核中的问题清单、每周查餐饮问题发现情况等，针对存在的问题进行深入剖析并提出进一步的整改要求和时限要求，督促生产经营者举一反三全面整改，补齐短板弱项，完善食品安全管理制度，加强食品生产经营过程控制。

明确重点防风险。通过系列约谈，集中部署了“食安蚌埠”品牌建设、食品生产规范提升、食品安全信息化追溯平台推广应用、特殊食品专区专柜提升、亚硝酸盐和预防夏季食物中毒整治、文明餐桌反食品浪费、“禁活禽”“禁塑”“长江淮河禁捕”、民生领域案件查办“铁拳”行动等年度重点工作，要求企业对照监管要求开展全面自查，加强软硬件投入，持续提升食品安全保障水平，坚决防范食品安全事故和区域性、系统性食品安全风险。

严格监管保落实。为确保约谈成效，全市市场监管系统按照省、市年度重点工作安排，加强部门协调配合，强化“风险分级+双随机一公开”监管，聚集重点区域、重点环节、重点企业、重点品种开展专项检查，严厉查处和公开曝光食品安全违法行为，深入推进“食安蚌埠”品牌建设，加大食品安全科普宣传力度，以强有力的监管措施筑牢食品安全防线。

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