近日，帝都著名的排队王“肉問屋•元气一番烧肉店”来到了西单。开店之初，便迎来了汹涌的排队潮。

对于“肉問屋”对日式街头文化的深度还原，以及原汁原味的日本烧肉风味，有食客评论道：

“下午六点到的，排到了八点才吃上，不愧是大气层的网红店！”

“侵入式烤肉，满满的日式风，满足了因为疫情无法去日本玩耍的人儿！感觉还原度真的十分高，连jr售票机都有呢~”

“‘日本文和友风’浓浓的市井风情，门口是日本电车闸口，超级有创意……”

作为最具特色的日本平价大众烤肉连锁店，“肉問屋”的日语直译是肉类批发市场，在日本代表着平价好吃的大众烧肉店。毕竟高级别和牛在日本也是稀有而昂贵的，普通老百姓不会经常消费。大家更乐于前往的，是氛围轻松、美味又实惠的“肉問屋”。

正是基于这样的宗旨，“肉問屋”在食材的选择上用尽心思，为顾客甄选最具代表性、也最适合日式烧肉的部位，搭配传统的调味和酱料，力求原汁原味。同时对食材品质、供货渠道、价格成本严格把关，实现性价比最优。

同时，为了向顾客呈现最完美的用餐体验，“肉問屋”的每位烧肉师在上岗前，都接受了兄弟品牌【板前十勝烧肉学院】的标准化培训：从内场备品、外场服务、肉品要在什么样的温度下分割处理、怎样顺着纹理来剔除筋膜、到如何根据温度与受热翻转手法控制火候等各个关键节点上，接受标准化培训，事无巨细地关注全流程中的各个细节，从而保证了每一块肉都能达到令人感动的口感和味道。

在这样精细化的食材处理流程下，“肉問屋”的烧肉分为两种烤制顺序：一种从头开始吃，也就是牛舌部位开始；另一种从最瘦的开始吃，先品尝油脂少的部位，再品尝油脂丰厚的部位，层层递进到最后吃上入口即化的部位。从清淡到浓郁，体验优质牛肉丰富的层次感。

除了优质的牛肉以外，海鲜、蔬菜、菌类等各色食材，均可以在高温的淬炼下爆发难以抵挡的魅力！烤肉的浓浓油脂滋味，既让食物的味道得到了升华，更给生活带去了烟火之下的百般滋味。

此外，作为一家以深度还原日式风格为特色的烧肉连锁店，“肉問屋”一向以“让顾客获得沉浸式体验”为服务宗旨。因此，日本著名地标东京新宿站则成为了“肉問屋”西单店的灵感来源——这个世界上最繁忙的车站，拥有众多商铺，以及各式各样的美食，更是日本车站商店街文化的典型象征。

“肉問屋”邀请日本设计师操刀，为西单店设计了以复刻新宿站为主题的店内风格，从日本中古市场淘回来的昭和风看板、色彩缤纷的招牌灯箱、充满了浓浓的日式风格的装饰墙

……独特的东京街头文化，可以让顾客体验一秒穿越、身临其境的地道日式烧肉文化。

邀请新老客户前来品验，原汁原味的日式烧肉，千万不要错过。

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