随着国民生活水平的不断提高，“健康”产品俨然成为了用户选择的主流倾向，葵花籽油作为“健康油”、“高级营养油”，已经成为深受广大消费者喜爱的的风味油脂之一。近年来，我国葵花籽油无论是产量、贸易量还是消费量均在逐年上升。为了持续推动葵花籽油产业的健康发展，不断提升葵花籽油品质。

5月27日，由中国粮油学会油脂分会主办，佳格投资（中国）有限公司承办的“2021葵花籽油加工与营养研讨会”在在厦门盛大召开，本次研讨会议由中国粮油学会油脂分会长何东平、副会长兼秘书长周丽凤出席并主持，中国粮油学会理事长张桂凤进行了开场致辞，学会领导中国粮油学会副理事长兼秘书长王莉蓉、厦门食品协会会长陈东肃应邀参会。同时，有中国粮油学会首席专家王瑞元、佳格投资（中国）有限公司健康厨房事业群总监吕学君、管理中心总监毛远铮、供应链中心总监林志鸿、研发中心总监刘昌树、研发中心博士林敬甄、品保总处处长迟华忠、品保总处经理魏高峰等多位专家参会并发言。 本次会议旨在探讨葵花籽油未来精准适度加工的趋势及空间，促进葵花籽油产业的持续健康发展。

本次会议由佳格投资（中国）有限公司总监毛远铮致欢迎词，随后中国粮油学会首席专家王瑞元通过《葵花籽油在全球植物油产销中的地位日益突显》专业报告阐述了葵花籽油的发展前景与可持续性发展的方向，据国家粮油信息中心提供的资料，近些年来，我国利用国产葵花籽榨得的葵花籽油一直稳定在20万吨左右，其产量远不能满足消费市场的需要，为适应消费市场发展的需要，必须通过进口较大数量的葵花籽油才能满足市场供应。据海关统计，2020年我国进口葵花籽油高达191.6万吨，较2019年的122.9万吨，增长55.6%，与历史上进口数量最多的2016年95.7万吨相比，增长了102%（见表8），其增长速度超过了任何食用油脂的进口增长速度，通过数据证明了葵花籽油未来的巨大潜力和可持续性发展的空间。进口的需求与精炼产能的增加，证明了葵花籽油产业的飞速发展与未来的前景广阔，而在发展的过程中如何提高油品质量，让葵花籽油品质进一步提升也成为了本次会议的主要探讨方向。

中粮福临门食品营销有限公司葵花籽品类负责人刘兆宇高级经理在会议中分享的《葵花籽油品类现状及发展趋势研究报告》也进一步分析了消费者追求健康的趋势，报告中指出87%的消费者愿意为额外添加营养素的5l规格食用油支付3-20元的溢价，葵花籽油也常与“健身用油”被消费者关联，在2016-2020年间，越来越多高收入家庭和年轻有孩子的家庭选择食用葵花籽油。

食用油油品健康不容忽视，拒绝过度加工，使用“精准适度加工”工艺才能让国人的身体不断健康化，本次会议中益海嘉里全球研发中心张渊博高级工程师在《葵花籽油绿色精准适度加工》报告中指出，中国成人超重率和肥胖率正不断攀升，2000年-2018年间男性超重者已从24.4%攀升至37.6%，女性超重者已从27.1%攀升至33.2%，而其成因主要是脂肪摄入过多或脂肪类型失衡，忽视了油脂中有益伴随物的营养与功能，所以“精准适度加工”必将是大势所趋。

就于精准适度加工工艺来自武汉轻工大学的张立伟博士，以《葵花籽多肽制备工艺研究》报告向大家讲述了葵花籽蛋白的多种水解工艺及葵花籽多肽的组成分析，在关于葵花籽多肽制备工艺领域为大家进行了学术分享。

随后中粮营养健康研究院有限公司李晓龙研发经理通过《葵花籽油品质分析》报告，从葵花籽油的品质控制、营养品质、精炼、风味等多个维度对未来葵花籽油的精准适度加工进行了阐述。

会议中佳格投资（中国）有限公司研发中心的林敬甄博士，就如何 “精准适度加工”方向展现了现阶段的研究成果。并对近年来研究出的“葵花籽油中蜡成分快速准确的检测方法”进行了分享，提出了蜡检测应用于指导脱蜡精炼工艺区别于传统工艺的新方向，此研究分别从营养、精炼、运输等多个方向为大家提供了关于“精准适度加工”的新思路。

会中佳格投资（中国）有限公司品保总处魏高峰经理通过《葵花籽油精准适度加工-安全、营养、健康的品质保证》从消费者健康与环境健康等多个维度对多力葵花籽油在精准适度加工工艺中，如何通过技术创新上的突破与应用，充分保留了油脂本身的营养物质，同时又将风险物质控制到最低的实践进行了详细的解析与分享。

相信通过此次会议葵花籽油在不久的未来，应用更精准适度加工工艺，从各个方面为大家优化产品品质，并带动葵花籽油产业品质全面升级，以更加健康、绿色、更具营养的全新品质登上大家的餐桌。

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