烤串配啤酒，是夏天人们所喜闻乐见的娱乐形式。作为美食大国，烧烤一直是朋友聚会的热门选择之一。其实不止现代人爱吃烧烤，这种烹饪手法在中国古代就已经非常流行了，所谓的诗和远方以及眼前的苟且，都融化在浓浓的烟火之中。一群人围坐在一起，品尝着平凡而美味的人间苦乐。本期嘉宾马斌，深入市场一线，研究、分析、交流、总结，将中国烤串历史文化与现代饮食习惯相融合，积极应对行业变化，带领企业在规模化、标准化、品牌化的道路上探索前行。
马斌，四川阆中人，“马上噜烤五花”创始人，现任成都马小二餐饮管理有限公司总裁。马斌曾在一家大型民营企业从事营销、管理工作，后下海经商成立“马小二”。“马上噜烤五花”是“马小二”特别推岀的休闲娱乐烤串品牌，麻、辣、鲜、香，把把入味，串串入心，深受广大消费者的喜爱。
在节目录制现场，马斌向大家介绍了公司的发展历程。2014年，马斌开始进行烤串市场现状以及发展前景调研工作，从东到西、从南到北、跑遍全国大部分市场，对中国烤串历史文化、市场现状痛点、发展前景、可持续性有了深刻的认知，五年后正式入场烧烤行业成立成都马小二餐饮管理有限公司。2019年，“马小二”在省级食品工业园区建立中央生产工厂，占地26亩，食材安全可靠。2020年，“马小二”建立整套标准化运营体系，成立重庆分公司、广东分公司。
“马上噜烤五花”自2019年在成都成立第一家门店后，又分别在四川、重庆、广东、江西等市场拥有300多家加盟店。公司强大的研发能力，改变了以往烧烤食品的油烟大、烤制复杂的缺点，产品全部采用中央工厂生产，全冷链物流统一配送，严格保证产品的食品安全及口味。每批次原材料入库后必须经过化验室营养元素成分及残留物检测合格后才能上线生产，每一个生产环节做好生产台账记录、备质检员检测。每个产品长、宽、厚、重、烤制时间、味道统一、都有严格标准、误差率标准。
此外，为吸引年轻消费群体，“马上噜烤五花”在保证标准化生产的同时，积极开拓产品品类丰富性。烤五花肉、豆干、火腿肠、鸡尖、面筋、魔芋、土豆、鸡皮、掌中宝、郡肝、牛肉、鱿鱼，各式果汁、奶茶，充分满足了食客需要，做到美味、新鲜、健康、好玩。
节目的最后，马斌表示，自成立以来，公司一直向着打造全国“休闲娱乐烤串”第一品牌不断努力，坚持“诚信、担当、共赢”的价值观，砥砺前行。
来源：中国食品网
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