中国意大利商会（cicc）高兴地宣布：“正宗意大利餐桌”活动于2021年6月20日星期日在上海静安香格里拉大酒店完满落幕。中国意大利商会（cicc）致力于推广正宗意大利食品，以遏制意大利声音现象, 意指某些声称原产于意大利的产品，其文字、图像、颜色组合或地理参考对消费者造成误导性，但不属于正宗意大利制造的生产链。“正宗意大利风味”项目是此次活动的一部分，旨在通过宣传活动保护正宗的意大利产品，提高中国消费者对正宗意大利食品和葡萄酒产品的认识。该活动由意大利经济发展部推广和资助，并由意大利海外商会联合会与海外意大利商会合作开展，是“非凡的意大利风味”的一部分。

今年的活动与会者众多，14家厂家展出了正宗的意大利产品，7位餐饮行业专家分享了丰富的真知灼见，130多名嘉宾出席了活动。

意大利驻上海总领事馆商务领事 alessandra palumbo致开幕词，对与会人员表示热烈欢迎。意大利国家旅游局上海办事处 cristiano varotti接着概述了食品和旅游目的地之间的重要联系。随后，中国意大利商会副主席 valtero canepa分享了自己在当地市场的经历，强调了正宗意大利食品和葡萄酒的意义和重要性。他还就如何选择合适的产品向公众提出了建议。

南京大学中意文化研究中心主任的白龙教授（prof. andrea lorenzo baldini）就“烹饪的真实性和意大利文化遗产”，发表了精彩的演讲，从文化和历史的角度探讨了此次活动的主题。正如白龙教授所指出的，“体验意大利正宗食品远不止是简单地吃一些美味的东西，而是与意大利的传统、历史和文化紧密相连。”

演讲结束后，与会者应邀参观了各餐饮公司的展位，加深了对正宗意大利产品的了解，并品尝意大利美食。

在活动期间，与会者积极参加了一系列活动。其中一项活动是“the lab”餐馆经验丰富的意大利厨师riccardo messina的专业烹饪秀，他展示了两道精选原产地命名保护和地理标识保护的意大利食材烹饪而成的经典意大利菜肴。

烹饪秀后，一个由专家和与会者组成的评审团品尝了各大厨准备的菜肴，并投票选出了“2021 年度上海正宗意大利餐桌最佳地方菜”。

评选后，与会者又参与了由意大利商会食品和饮料工作组协调员 cristina corsini主持并重点讨论“美食旅游”的圆桌会议，。意大利旅游局中国上海办公室总经理cristiano varotti ，意大利官方导游nicola sifone，数字营销专家、意见领袖和”conoisseur”葡萄酒秀生产及主持人sarah zhang以及华饮公司主席edward liu, president 等行业专家也发表了演讲。一些嘉宾也参加了品酒会，品尝各种由原产地命名保护和地理标识保护的意大利美酒。

活动的尾声为“意大利面烹饪比赛”。来自意大利四个地区的厨师分别准备了四道菜：来自“the lab”餐馆的大厨riccardo messina制备了用gorgonzola干酪和坚果制作而成代表伦巴第大区的面食； porto matto 餐厅的大厨roberto bernascon，制备了代表了托斯卡纳区和利古里亚区的美食al fumo意大利面和意大利香蒜酱汤团；来自mammamia!餐厅的大厨carmine darienzo制备了代表坎帕尼亚区的意大利饺子。

活动以问答和幸运抽奖告终。

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