经过激烈的角逐，wow food awards 2021全球创新食品评鉴大赛获奖名单终于出炉。六月鲜8克轻盐原汁酱油凭借在口味、营养、工艺、包装等多个维度的优异表现，在一众强有力的竞争对手中脱颖而出，以酱料品类最高得分，获得“最佳酱料奖”殊荣。
wow food awards 2021 全球创新食品评鉴大赛由亚太地区极具行业影响力的食品行业盛会“fbif食品饮料创新论坛”主办，迄今已成功举办四届，今年共收到了百余家企业和机构提交的376组产品参赛。初赛由18位食品饮料、美食相关的kol与koc组成初赛评委团，决赛由29位决赛评委分组对参赛产品进行打分，以确保评分视角的多元化、丰富性。
作为酱料品类的“得分王”，六月鲜8克轻盐原汁酱油在“原料与工艺”、“口味与口感”、“颜色与气味”、“包装功能性与产品体验”等九大核心评价维度上，均得到了评委的一致好评。“这是行业内对六月鲜轻盐酱油最全面的一次考核，也是行业对六月鲜产品持续创新能力的高度认可。”评委们表示。
六月鲜品牌负责人详细介绍了六月鲜轻系列产品的特色：一是基于“逐级减盐”的理念，推出了含盐量梯度递减的产品，从12克、10克到8克，适应不同口味人群的阶段性需求，最终实现普遍盐分摄入量的降低。二是在产品包装上将含盐量量化标示，让减盐真正做到了清晰可见，大大降低了消费者选择的难度。三是通过专利减盐技术，去除钠离子，在国内首次实现不添加防腐剂和味精，不稀释酱油原汁浓度，依然达成含盐量“新低”，从而真正实现减盐不减风味，减盐不减营养，减盐不减等级。四是在包装上基于年轻人现代审美采用了独特的插画风格设计，且采用无纸化印刷，独特设计的“银杏叶”流量口，可通过不同角度来精准控制酱油的使用量，让科学与美学融合。
随着人们健康意识的提升，越来越多人注意到减盐的必要性，减盐酱油更被视为继零糖之后的又一风口。但是许多酱油品牌只是希望搭上“减盐”的快车，并未在产品上真正下功夫。如何让消费者吃到一瓶高品质、无添加又营养的减盐酱油，是六月鲜研发轻系列产品的初心。欣和集团研发总监侯庆云曾表示，六月鲜轻系列“为了降低一克盐，研发投入的成本在2000万”。
六月鲜轻系列轻盐酱油自上市以来，一直广受业内专家和消费者的好评。在中国食品科学技术学会“高品质减盐酱油的研究及产业化”成果评价会上，中国工程院院士孙宝国、中国食品科学技术学会理事长孟素荷等众多专家都对六月鲜提出的“健康中国，减盐先行”策略、“逐级减盐”的健康饮食理念、减盐量化标示的“可视化”产品包装等，给予了高度肯定。此次荣膺wow food awards 2021全球创新食品评鉴大赛“最佳酱料奖”，也再一次印证了“市场会奖励那些认认真真做产品的品牌”。
来源：中国食品网
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