日前，为防范夏季食源性疾病、群体性聚餐食物中毒及安全生产事故，鹰潭市市场监管局组织开展夏季餐饮食品安全暨安全生产专项检查。

检查中，突出夏季餐饮食品安全及安全生产特点，以餐饮街区、旅游景点等人群集聚地区，以学校食堂、校外培训机构、大型餐饮单位等集体就餐场所为重点检查单位，督促其健全和落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度，重点检查餐饮单位是否取得有效食品经营许可，从业人员是否取得有效健康证明，凉菜是否符合冷食类制作存储要求，餐饮具是否有效消毒存放，食品采购、贮存、加工等环节是否符合食品安全操作规范要求，是否存在制售野生动物、野生蘑菇菜品，是否存在加工非法捕捞渔获物，是否存在食品浪费等情况。同时，督促餐饮服务单位严格落实安全生产主体责任，针对高温天气餐饮单位燃气、用电设备高温高负荷运行、固体酒精等可燃固液体存放等重点安全隐患，开展检查，有效防范燃气、用电、压力容器等安全事故。对餐饮单位排查出的食品安全和安全生产隐患，要责令限期整改，拒不整改或整改不到位的，责令停业，涉嫌违法犯罪的，及时移送公安机关处理。（餐饮服务监管科）

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