新华财经北京7月13日电7月13日，由中国经济信息社、武都区人民政府联合编制的《新华•中国（武都）花椒价格指数2020-2021产年运行报告》在成都举办的“中国川渝火锅产业大会暨中国（武都）花椒展示交易会”开幕式上正式发布。

陇南市委副书记、武都区委书记田广慈在致辞中表示，通过多年的培育发展，武都花椒基地面积稳定在100万亩以上，产量、产值、品质和产区农民人均可支配收入占比等指标均稳居全国花椒主产县区第一，是全国最大的优质花椒生产基地、花椒产品研发中心、商品集散中心、信息发布中心和价格形成中心。

指数报告显示，2020-2021产年（2020年7月至2021年6月），全国花椒市场价格整体表现强韧。市场对2021年新椒价格普遍有较强信心和价格上涨预期。从全国10个花椒主产县区市场调查数据来看，多数产区2020-2021产年的花椒销量同比明显增长，青、红花椒销量涨幅分别达到19%和15%以上。

花椒最重要的下游应用方向之一是火锅食品行业。报告显示，当前火锅食品行业对优质花椒的需求量明显增加，提高了对花椒的质量要求。武都花椒以麻味持久、香味纯正、净度高以及性价比高等综合优势赢得了众多火锅企业的青睐，接近九成受访火锅企业把武都花椒作为采购首选或最优选择之一。

指数报告显示，面对市场需求的升级，武都区积极引进先进设备进行标准化生产加工，进一步提升了花椒产品质量，真正实现了产业量、质齐升。在2020-2021产年，武都花椒通过线上线下多渠道销售，销量较前一年增长了4.6%，销售范围逐步拓展至全国多个区域，批发销售对象覆盖了贸易商、调味料加工企业、食品加工企业、精油萃取企业、火锅餐饮企业等各类市场主体，产业模式开始从简单农产品初加工向精深加工转变。近年来，武都花椒品牌优势凸显，市场主体信心增强，多数椒农看好花椒种植收益前景，当地合作社和批发企业普遍认为今年新产季花椒批发销量将同比增长，预计平均增幅约为12%。

报告指出，武都花椒的数字化、标准化、品牌化建设逐步完善，花椒产业的高质量发展将进一步促进当地乡村振兴战略落地实施。

“新华•中国（武都）花椒价格指数”由中国经济信息社与甘肃省陇南市武都区人民政府联合编制，是国内首个反映全国花椒市场情况的价格指数。自2020年7月首次发布以来，指数提供了及时、全面、准确的花椒市场信息，已成为生产种植、政府监管、贸易决策的有效参考，是全国花椒市场的“晴雨表”和产业发展的“风向标”。

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