最近，广安市广安区市场监管局聚焦“将2021年作为‘餐饮从业人员培训年’”的任务，以全面提升管理能力，重点解决从业人员“不懂法、难整改”等突出问题为目标，多措并举开展食品安全培训考核工作。

建立培训考核师资库，充分发挥行业示范引领作用。充分发挥行业协会作用，从现有监管人员和广安市厨师烹饪协会中，聘任从业经验丰富、业务素质过硬、思想觉悟较高的人员，组成餐饮培训考核师资库，指导全区培训考核工作。

开展食品安全知识培训，全面提升从业人员综合素质。7月13日，该局组织500余名餐饮服务单位食品安全管理人员进行食品安全知识培训，培训的3名讲师均来自师资库。本次培训重点讲解如何进行过程管控、如何强化日常管理、如何开展应急处置等内容。同时，就食品安全法部分内容进行解读，并举行食品安全知识问答互动，让从业者在轻松愉快的氛围中掌握食品安全知识。

强化监督抽查考核，持续提升餐饮质量安全水平。依托全市培训考核平台，通过日常监督检查现场抽考、监管对象微信群发布抽考二维码抽考、集中培训抽考等方式对已取得《食品经营许可证》的餐饮单位加强抽查考核。拟对考核不合格的单位进行通报，禁止抽考不合格的人员上岗，并加大对其所在的餐饮服务单位监督检查频次，倒逼餐饮单位管理者和从业者主动学习食品安全知识，自觉承担食品安全主体责任。截至7月13日，已对505名食品安全管理人员进行抽考，416人经抽考合格，合格率达82.4%。

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