近日，成都愚道企业管理旗下全时段泰式茶餐厅——“普叽普叽”在成都天府五街港汇天地热辣开业，开门营业当天，顾客爆满，为探寻火爆的背后，笔者进行了走访。

乘风破浪 普叽面世

“成都，就是餐饮人的江湖，江湖有多包容，竞争的环境就会有多激烈，有多少餐饮品牌披荆斩棘，就会有多少品牌土崩瓦解，在成都做泰餐我们不是第一家，但做全时段泰式茶餐厅我们是首家。”普叽普叽主理人曾翔称。

普叽普叽店铺外部全景

餐饮行业对“全时段”这一概念并不陌生，最先为人们所熟知的是肯德基、麦当劳等24小时餐厅。近年来，在品牌联名以及品牌跨界现象逐渐“泛滥”的背景下，部分品牌决定实现“自我跨界”。

越来越多的餐饮品牌也相继启动或加码全时段运营。无论是茶饮品牌，还是西式快餐，部分品牌纷纷丰富自身品类，进行创新，延长营业时间，“全时段运营”成为越来越多餐饮品牌的选择，也成了“普叽普叽”的选择。

普叽普叽营业时间从中午11点--凌晨2点，营业范围主要为泰式餐食供应、休闲下午茶、深夜餐酒吧等，为食客们提供可口餐食的同时也为高压疲惫的新成都人，提供一个精神心灵休憩的场所。

普叽普叽全时段泰式茶餐厅内部环境

“茶餐厅”的概念最初源自于香港，主要以食品多样化、方便便捷、定价大众、营业时间长等特色为主，普叽普叽——‘泰式茶餐厅’，品类是属于东南亚菜系，以泰餐为主。

阳光普吉 美食普叽

为何会选择在成都开一家全时段泰式茶餐厅？曾翔说道：“餐饮的用户越来越年轻，年轻人充满创造力，充满热情，愿意接受新事物，但也面临各种压力，996福报，职场pua，但生活不只是眼前的苟且，还有诗和远方，我们就想打造一个可以让年轻人身心放松的地方，希望能为心灵疲惫的他们提供一个栖身之所，‘阳光普吉，美食普叽’这就是我们，我相信也是我们团队想要做的事情。”

据天府通大数据显示，成都近7成上班族6点后下班，新时代的成都人，或许并不休闲。

天府通公开数据

沉浸体验 顾客至上

餐饮行业发展至今，大浪淘沙，优胜劣汰。为了使品牌走的更好，更远，普叽普叽创始团队，保持着敏锐的市场嗅觉，根据目标年轻客群，进行营销、布局、场景化打造，使得顾客沉浸式体验，直接感受泰式惬意氛围。

“现在国外疫情严重，不能去泰国，我们就把“泰式”风情搬到成都，为了让用户享受到纯正的泰餐，保障菜品口味纯正，辣椒等调料都是从泰国空运过来，当然是消过毒的。除此之外，为了让来普叽普叽的朋友们，沉浸式体验泰式热带风情，店门口的绿植都花了几万元，都是鲜活的，专门运过来的”曾翔称。

普叽普叽全时段泰式茶餐厅菜品图片

一家餐厅爆火，必然有原因。成都从古至今，一直都是餐饮商家的必争之地，火锅、串串、川菜、粤菜、泰餐等触目皆是，在竞争白热化的红海之地，如果没有用户思维，闭门造车，即使杀出重围，也无法持久站立。

餐饮品牌要想立于不败之地，杀出重围，必然要顺应时代潮流的发展，根据食客的需求，作出相应的改变，保障口味正宗，服务良好的同时，还要不断的创新，将最好的食材，最可口的美食带给每一位食客，让食客享受美食的同时，还能在繁忙之余拥有一种全新惬意的生活方式。

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