由中国科协、科技部、教育部等十多个部门联合举办的全国科普日活动将于9月11日至9月17日在全国各地集中开展。今年，全国科普日的主题是“百年再出发，迈向高水平科技自立自强”。值此时机，国民果汁品牌汇源也来为大家科普一下关于果汁的小常识。

长期以来，国人对果汁都存在不少认知误区，分不清果汁、果汁饮料以及果味饮料的区别，对于如何挑选果汁以及正确喝果汁也缺乏科学的概念。针对这些认知误区，今天，汇源就为大家来好好地科普一番。

果汁vs果汁饮料vs果味饮料

走进超市或便利店，货架上常常摆满琳琅满目的“果汁”饮品。不明就里的消费者顺手一拿，就会将果汁饮料甚至是果味饮料当成真正的果汁。事实上，这三者有着根本性区别。

果汁，指以水果为原料，经破碎、打浆等物理方法加工而成的汁液，或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的等量的水复原而成的制品。在我国，只有果汁浓度达到100%的才能称为果汁或者100%纯果汁。在所有果汁类饮料中，果汁营养素最丰富，因为不添加任何添加剂、色素等，口感上甜味较淡，反而会呈现丝丝的苦味或酸味，这些是水果自然的味道。

果汁饮料，在纯果汁的基础上添加大量水、糖、酸度调节剂、色素、香精等制作而成，其中果汁含量不得低于10%。我国规定，果汁饮料必须在标签上标明果汁含量。与果汁相比，果汁饮料添加剂较多，营养价值不高，口感上也会更加偏甜。

果味饮料则根本不含果汁，以糖、甜味剂、酸度调节剂、食用香精等混合调制而成。外包装上会标明“苹果味”“柠檬味”“葡萄味”等，这些口味一般都是通过加入相应的香精调配而成。

选果汁的窍门

首先要学会看配料表，配料表中会标明果汁含量。如果配料表里是水、白砂糖、食品添加剂、果汁等，那么这一款就是果汁饮料，而非果汁。如果配料表里只有100%某口味果汁，或者水、某口味浓缩果汁，那么这一款就是果汁。

其次，从色泽上做区分。纯果汁具有近似新鲜水果的色泽，颜色自然；而果汁饮料则颜色格外鲜艳、透亮，或颜色特别深，这是因为添加了一定的色素和人工添加剂。

果汁的正确喝法

喝果汁的首要原则是控制好量，这样才能在获得果汁营养的同时，不给身体增加额外负担。一般建议，成人每天最好不超过320ml左右，1到3岁儿童每天不得超过120ml，4到6岁每天不超过180ml，6岁以上每天不超过240 ml。控制好量，才能真正有益人体健康。

果汁什么时候喝最合适呢？一般建议放在两餐间喝，比如上午十点或下午三点，作为两餐之间的营养补给，可以快速补充各种营养物质，增强活力。

这些关于果汁的实用小知识，大家都学会了吗？

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