经典苏式月饼和伊比利亚火腿传奇的中西灵魂碰撞!

月是故乡明,饼表思亲情。小饼如嚼月,中有酥与饴。2021年中秋佳节,被“誉为火腿中的传奇”的西班牙小何赛(joselito)品牌连续第二年携手瑞华公馆共同推出小何赛火腿鲜肉月饼礼盒,作为“瑞华高品质生活”的中秋传承之作,以苏式鲜肉月饼传统口味为主基调,将西班牙火腿味道融入到传统中式江南佳肴中,呈现舌尖上的中秋饕餮体验。

自然酝酿风味 时光孕育美味

如果说西班牙美食是西班牙之冠,那么小何赛火腿就是冠上的明珠,广受烹饪巨匠和美食评论家的赞誉。这历经一个多世纪家族悉心守护的火腿传奇,在伊比利亚半岛西南的德艾萨(dehesa)牧场被不断传承。

不是每一头伊比利亚黑猪都能成为小何赛的产品原料。享受高达40,000平方米的牧场面积,他们自由生长至2岁以上,充沛的野生橡果、山间无污染的清泉、温暖的阳光、新鲜的空气,成就了这些黑猪们无忧无虑的快乐生活,以及小何赛火腿独特的芳香和鲜美。

为了给你一秒钟的完美舌尖体验,每一条小何赛传奇火腿至少需要经历7年漫长而缓慢的制作过程。纯海盐腌制7-10天,自然窖藏不低于48个月。无防腐剂、无添加剂,打造出小何赛火腿肥美多汁、回味甘甜的口感,以及如大理石一般红白相间的纹理。

每一片火腿都沉淀着时间和6代家族传人的经验与技能,从始至终以求打造高水准和高品质的火腿,悉心守护流传百年的制作技艺。

中秋将至 美食可期

“当小何赛火腿遇上传统苏式鲜肉月饼,每一口都是刚刚好的味道。”

火腿的鲜香和着酥皮,在唇齿之间唤起江南人对食欲之秋的回忆。小何赛火腿为传统苏氏鲜肉月饼烙上属于小何赛的个性风味,每咬一口,鲜甜、香酥就在口中交织。小何赛火腿鲜肉月饼包裹着层层叠叠的酥皮,口感层次分明且松软,轻轻一碰就会散开来。小何赛火腿鲜肉月饼的内馅儿以本地黑猪后腿肉为基础,手工剁馅后混入了窖藏长达60个月以上的小何赛火腿及其油脂!口感饱满多汁,劲道紧密,轻轻咬上一口,瞬间咸鲜四溢,细腻精致,给食客带来的是寻常下年肉月饼无法与之媲美的鲜甜口感。细细品尝之余还会发现整个肉馅上都铺了整整一层火腿,着实让食客们大为满足。

中西合璧 灵魂碰撞

本次推出的小何赛火腿鲜肉月饼联合瑞华公馆,从选料、制馅、打皮到打酥,处处匠心。利用一流的工艺、传统的手法、华丽出色的创意精心制作而成。自去年双方强强联合首次推出了口味新颖的“小何赛火腿鲜肉月饼”就已在中秋之际风靡一时,深受资深美食爱好者们的喜爱和专业餐饮从业者们的认可。小何赛今年继续延续去年的传统,与瑞华公馆联合,继续为顾客带来舌尖上的享受。

小何赛火腿鲜肉月饼不仅饱含了瑞华团队的创意和优秀的江南传统技艺,同时,也是中西美食文化在中国传统佳节的精彩碰撞,二者有机融合,相得益彰,共同带来绝佳的舌尖盛宴。

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