“中秋”佳节即将到来，月饼是中国传统糕点之一，也是广受消费者喜爱的节令食品。为切实防范食品安全风险，营造良好的节日消费氛围，贵州省市场监管局组织开展了“中秋·国庆”月饼质量安全“你点我检”活动，围绕消费者关心关注的月饼品种、销售场所和安全指标，开展了专项抽检。现结合专项抽检情况就节日期间如何安全食用月饼提示如下：

一、月饼专项抽检情况

依据《食品安全国家标准 糕点、面包》（gb 7099—2015）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb 2760—2014）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验》（gb 4789—2016）等标准，对酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以al计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等月饼中重要食品安全指标进行了检验。截至目前，抽检的106批次样品中，未检出不合格样品。

二、消费提示

按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（gb 7718-2011）要求，消费者在选购月饼时需注意以下五个方面：

（一）查看标签内容是否齐全。预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、生产日期和保质期，贮存条件，食品生产许可证编号等信息，以及其他需要标示的内容。消费者不要购买或食用标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的月饼。

（二）怎么查看月饼是无糖或低糖。对于需要控制能量和糖分摄入的人群，在选购月饼时要更关注配料表和营养成分表。《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（gb 28050-2011）中规定声称“无糖”是指营养分表中碳水化合物含量≤0.5g/100g,“低糖”是指营养分表中碳水化合物含量≤5g/100g。而无糖月饼中的甜味来源于添加了低聚糖或甜味剂等物质，大多不会造成血糖过快升高。但要注意区分“无糖”和“无蔗糖”，“无蔗糖”是指配料中不含蔗糖、白砂糖，绵白糖等，但是不等于不添加其他糖（葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等）。对于“无蔗糖”月饼，需控制血糖的人群仍需谨慎购买。

（三）警惕月饼油脂氧化变质。月饼是高油脂的食物，易发生氧化酸败，建议即买即食。未食用完的月饼应放在低温、阴凉、通风处保存，尽快食用。无包装的散装月饼更易在空气中加速氧化变质，制作时间较长的散装月饼建议谨慎购买。此外，月饼配料表中含起酥油、氢化植物油的月饼尽量少食，因为个别起酥油、氢化植物油含有反式脂肪酸，反式脂肪酸能让食物变得香味浓郁，口感柔滑，但过量食用会增加肥胖、糖尿病等疾病的发生几率。

（四）特殊人群的月饼食用提示。多数月饼中的能量、脂肪和碳水化合物较高，不宜过量食用，容易引起肠胃不适，特别是糖尿病患者，老人、儿童、肠胃功能弱者，要注意适量为宜。过敏人员还需关注标签中的致敏信息，因月饼饼皮制作过程中使用小麦粉、鸡蛋等，以及不同的馅料可能含有乳及乳制品、花生、坚果、大豆等可能导致过敏反应的原料及其制成品，过敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

（五）按条件贮存。按照要求，预包装食品标签应标示贮存条件，贮存条件的标示形式有“请置于阴凉干燥处”、“常温保存，开封后需冷藏”，以及具体的温湿度条件等。按照贮存条件保存月饼，才能保证其在保质期内的特有品质。

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