9月27日，自贡市市场监管局组织召开全市肉制品质量安全风险研判会，市局食品生产安全监管科、食品安全抽检监测科，各区县局分管领导及相关股室负责人，市肉制品协会、肉制品生产企业负责人等共计110余人参加，副局长陈红出席会议。

会议传达学习了国家、省市场监管局关于肉制品质量安全提升整治有关文件精神，通报了三年来全市肉制品企业抽检情况及日常监管中存在的问题，重点就今年以来的抽检不合格项目及重点隐患进行了分析解读，提出了应对措施，同时，对监检联动及不合格产品核查处置“五个到位”进行了强调。会议认为，我市肉制品类生产企业产品质量稳中向好，但质量管控基础依旧较为薄弱。会议要求各企业要进一步围绕原料控制、过程管控、成品检验、产品运输销售等环节进开展风险排查，消除安全隐患，同时充分利用好“冷吃兔”和“火边子牛肉”等地理保护标识品牌优势，加强行业自律，提升产品质量，推动我市特色肉制品产业全面发展。

陈红强调，民以食为天、食以安为先，各肉制品生产企业要加强行业自律，履行社会责任，加强生产过程管控，强化员工培训，在安全生产、环境保护、疫情防控方面守住底线，尤其要加强进口冷链物品查验索取核酸检测报告、消毒证明等，凡不能提供证明的，一律不得采购使用。

会议同时安排部署了全市肉制品生产企业质量安全提升行动正在推进的相关工作。

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