烹饪客家酿茄子 蒸汽版所用的厨房设备有:双头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、饺子机、单眼水池、碗柜、调料台(车)、保温餐车、冷饮机、锯骨机、排气扇、净水器(净水处理设备)、砍骨刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的客家酿茄子 蒸汽版做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐客家酿茄子 蒸汽版、客家酿茄子 蒸汽版、客家酿矮瓜茄子,客家酿豆腐。
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以下是99位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的客家酿茄子 蒸汽版做法
材料
茄子,葱头(没有就用洋葱),猪肉,咸鱼(一点就好了,或者不加),盐,蚝油,生抽,麻油,胡椒粉,糖,生粉,葱,蒜
做法
1 猪肉和咸鱼一起剁碎,葱头切成末,加蚝油,盐,生抽,麻油,胡椒粉,糖,生粉搅拌成肉馅待用;
2 茄子洗净斜切成块,中间再划一刀,约3/4深;葱蒜洗干净切好 备用
3 把肉馅塞进茄子中,就是刚才切的那3/4 刀,塞满,肉馅要有点鼓出来的感觉;
4 把茄子放到盘子里,不要把茄子叠起来,一层就够了!把水烧开,放锅里面隔水蒸15分钟(如果茄子太大了,蒸多一会);
5 蒸好,盘子会有一些汁水,把汁水到处,备用;
6 把锅烧透,下油,葱花,蒜,把刚才的汁水倒进锅里面,再加一点蚝油,生抽,糖,再加生粉水勾芡;
7 把煮好的汁均匀浇到茄子上面就好了:)!!
小诀窍
如果喜欢吃煎的话,记得用中小火慢慢煎,大概7成熟的时候盖上锅闷几分钟,再大火收汁
客家酿茄子 蒸汽版做法已被68人烹饪过!
第二种:美食美味的客家酿茄子 蒸汽版做法
材料
茄子,葱头(没有就用洋葱),猪肉,咸鱼(一点就好了,或者不加),盐,蚝油,生抽,麻油,胡椒粉,糖,生粉,葱,蒜
做法
1 猪肉和咸鱼一起剁碎,葱头切成末,加蚝油,盐,生抽,麻油,胡椒粉,糖,生粉搅拌成肉馅待用;
2 茄子洗净斜切成块,中间再划一刀,约3/4深;葱蒜洗干净切好 备用
3 把肉馅塞进茄子中,就是刚才切的那3/4 刀,塞满,肉馅要有点鼓出来的感觉;
4 把茄子放到盘子里,不要把茄子叠起来,一层就够了!把水烧开,放锅里面隔水蒸15分钟(如果茄子太大了,蒸多一会);
5 蒸好,盘子会有一些汁水,把汁水到处,备用;
6 把锅烧透,下油,葱花,蒜,把刚才的汁水倒进锅里面,再加一点蚝油,生抽,糖,再加生粉水勾芡;
7 把煮好的汁均匀浇到茄子上面就好了:)!!
小诀窍
如果喜欢吃煎的话,记得用中小火慢慢煎,大概7成熟的时候盖上锅闷几分钟,再大火收汁
客家酿茄子 蒸汽版做法已被48人烹饪过!
第三种:美食美味的客家酿矮瓜茄子做法
材料
矮瓜茄子 6条
做法
把矮瓜洗净切1/3截。每截中间切一刀。
把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。
#一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。
侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉,参入豆酱翻炒一炒。
浇入食水添加蚝油/花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚。
淋入芡汁成浓稠状。
把酱汁浇在旺火速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。
#停火后不马上出锅,利用余温虚蒸一会。#
客家酿矮瓜茄子做法已被97人烹饪过!
第四种:美食美味的客家酿豆腐做法
材料
肉馅,嫩豆腐,盐,生抽,淀粉,葱花,红椒
做法
1.将肉馅剁好;
2.将嫩豆腐切成麻将大小的块,用筷子或小勺把一块块豆腐的中间都挖个洞,但小心别挖穿,挖出的豆腐可不会被浪费掉,全部放入剁好的肉馅中(这样蒸出的酿豆腐才不会中间硬硬一坨肉)。
3.然后放盐、生抽、淀粉和一点葱花拌匀;
4.可酿入挖了洞的豆腐中了,全部酿好后,在每块豆腐上淋点生抽和麻油,因为豆腐是淡的,我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐,个人觉得饭店里的酿豆腐太淡了,当然这要视个人口味而定。
5.再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了,如果用老豆腐(就是北豆腐)就用油煎再加酱油焖都行。
客家酿豆腐做法已被77人烹饪过!
第五种:美食美味的客家酿豆腐做法
材料
豆腐(买煎好的那种),葱,蒜,酱油,糖,油
做法
1.把猪肉剁碎,用蒜、酱油、糖、油调味道,如果,想粘一点,听说加些鱼肉回去要更好些
2.把豆腐切开,挖空
3.把肉末填上去,放去煎
4.用蚝油和生粉打个欠。
客家酿豆腐做法已被36人烹饪过!
小编整理170位网友投稿材料与客家酿茄子 蒸汽版相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:客家酿豆腐红辣椒套餐
第二种:速蒸雪花客家酿苦瓜
第三种:客家酿豆腐
第四种:客家酿豆腐
第五种:客家酿苦瓜
第六种:客家酿豆腐
第七种:客家酿
第八种:客家酿苦瓜
第九种:客家酿豆腐
第十种:客家酿豆腐
小编结合99位厨师推荐再从259网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
crock pot cream cheese chicken chile、迷迭香烤土豆、french toast roll-ups、栗子辣子鸡、煎餃
空心芝麻团、玫瑰铁棍山药、团年菜之白雪玉兔、玫瑰木耳
黄豆芽烩猪皮、玫瑰肥肠、什锦蒸胡萝卜丝。
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