新手下厨房，你永远不知道料理和清理哪一个会先来。

近日，辽宁大连的一位石女士在家做饭的时候就发生了一件“怪事”。刚刚把油倒上，锅里竟然出现了一股“龙卷风”。

石女士表示自己当时打开了窗户和抽油烟机，热油过程中就出现了“龙卷风”，她又新奇又害怕，最后菜没做成，只能把油锅清理了。

见到如此现象，网友们也纷纷发言讨论“龙卷风”的成因，还有专业人士科普这是复刻了尘卷风的气象条件：下垫面高温且受热不均+空气干燥+高空辐散抽吸。

除了讨论成因，也有网友比较关注用火安全的问题。新手下厨房本就意外重重，菜炒坏了还是小事，锅烧起来就危险了！

的确，厨房作为气电火的聚集地，用火安全显得尤为重要。由于中餐猛火爆炒的特性，油锅起火导致的火灾时有发生。

每一位新人在下厨房之前都应该学习规范用火，杜绝火灾隐患。

01

基本知识要储备

用火规范和意外处理基本知识要有一定的储备。

厨房一定要使用带安全熄火保护装置的安全型灶具，不用时一定要关闭气源。煤气灶旁切勿存放汽油、煤油等易燃液体和木柴、纸盒等可燃物、液化气瓶要远离火源、热源。

万一出了意外油锅起火，也不要错误地用水去灭火。错误的灭火方法不但救不了火，还会使得火灾因无法在最佳扑灭时间内解决而迅速蔓延，加剧火灾严重程度。

油锅起火，只需要关火用盖子盖住油锅即可。燃气泄漏起火，则要立刻用湿布关闭灶前阀门及表前总阀门，之后再尽量用灭火器灭火。

02

厨电产品要选好

烹饪要安全，一台防护到位的厨电很重要。当油锅起火时，一台具备防火墙功能的集成灶可以很大程度做到防范于未然。

当油锅起火火焰窜入烟机内部，防火墙内的感应探头会自动感应到高温，连接到电脑主板。电脑主板发出指令，切断气源，从源头切断火势蔓延的可能性，杜绝油锅起火造成的安全隐患。

佳歌集成灶采用双重防火墙，一左一右两个烟道口热感应探头连接防火墙温度传感器，确保一旦防火墙温度过高，任意一个传感器均能及时感知，双重保险杜绝隐患。

而一旦燃气泄漏，佳歌集成灶内部的气敏探头检测到漏气也会自动切断气源，保障烹饪安全。

厨房用火安全规范要牢记，新手更要先学习再动手。厨房电器也要选择安全防护妥帖到位的产品，例如佳歌集成灶！

文章来源：企业供稿

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