俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的柏信蒸烤集成灶。

柏信蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

浙江柏信电器有限公司座落于“中国厨具之都”的浙江嵊州市；嵊州也是灵秀江南的“领带之乡”，“越剧之乡”，一直以来，都是中国厨房电器（集成灶）行业的“生产基地”，被誉为“中国厨电之都”。 柏信公司，下属绍兴市柏信电器有限公司与嵊州市柏信电器有限公司。公司按国际化管理标准运行；享有标准化的集成灶、集成灶水槽、分体式集成灶生产线 数条，备有厨电行业标准化生产专用的钣金车间、模具生产车间；配有各类型号：冲压、剪折、焊接等各种厨具专用生产设备；并享有国际先进的激光切割机、 模具生产设备；配有集成灶行一流的专业生产检测设备；配有行业先进的检测、检验实验室，公司不具备年生产几十万台厨电产品的强劲生产生产能力。 柏信公司，由一批具有高学历、高格局、享有先进理念、作风严谨、技术精湛、市场营销专业、在厨电行业有资深实操资历的团队成员组成。 形成由：技术研发中心、生产生产中心、营销运营中心、综合管理中心、财务管......

柏信蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩驾驭，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不能或缺的。

以上就是柏信蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所协助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。

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