巧克力熔岩蛋糕是一道著名的法式甜点，由法国米其林三星神厨米修布拉斯于1981年独创。巧克力熔岩蛋糕外层表皮硬脆，蛋糕松软，内里还暗藏醇美香甜的热巧克力浆，犹如岩浆一般迸发出来。

丝滑巧克力浆和外层蛋糕中和，不苦涩也不甜腻，无论是颜值还是口感，都是王者级别。用柏信蒸烤一体集成灶制作巧克力熔岩蛋糕，操作起来非常简单！

巧克力熔岩蛋糕

1. 将黄油均匀涂抹在4寸模具表面，倒入适量白砂糖均匀覆盖黄油，方便蛋糕胚烤好后脱模。

2. 将黑巧克力和黄油隔水加热融化，不断搅拌混合均匀。准备2个鸡蛋2个蛋黄打发。

3. 将打发后的蛋液倒入巧克力液，加低筋面粉和少许盐，搅拌均匀至粘稠状 。

4. 将蛋糕液倒入模具，约8成高，柏信集成灶设置时间9分钟，温度230℃。

5.预热完毕后，将装盘的蛋糕液放入柏信集成灶。隔着半透明的玻璃，可以看到高温烘烤下的蛋糕液渐渐从液体膨胀成松软蛋糕。

6.柏信集成灶采用360℃环流加热，同时上置循环风机循环导流热气，模具内的蛋糕液可以从外到内均匀受热，不必担心一面熟一面生的情况。

烤好的蛋糕胚倒扣脱模，再撒上糖霜点缀，熔岩蛋糕就制作完成了。

制作一道美味的巧克力熔岩蛋糕不需要花太长时间，无论是食材准备还是具体操作都非常简单。

用柏信蒸烤一体集成灶或者蒸烤独立款集成灶制作的巧克力熔岩蛋糕香气扑鼻，口感丰富、滋味浓郁，吃上一口就是浓浓的幸福感！

文章来源：企业供稿

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