俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的潮邦蒸烤集成灶。

潮邦蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

浙江潮邦厨具电器有限公司地处长江三角洲经济圈中心“一千里色中秋月，十万军生半夜潮”的钱塘江畔——海宁市尖山区，是一家专业专门从事集成厨电产品“研发、生产和营销”的现代化大型企业。 公司于2009年斥资逾亿元重新组建占地面积50000多平米的潮邦工业园，园区拥有近30000平米的标准化厂房与多条国内外整套先进设备生产线、检测设备，形成了年产30万台套集成灶的生产能力。同时与国内外多家高等院校、科研机构和专业公司创建普遍、持久的合作关系，使潮邦公司在产品研发、工艺设计、生产制造和市场营销等领域处在行业领先地位，构筑了潮邦品牌的核心竞争力。 潮邦目前主要系列产品为集成灶，它集吸油烟功能、燃气灶、保洁、微波、蒸烤等多项功能为一体的新型厨电产品，用于德国制造工艺，一体化设计、简练大方，可符合日常煎、炒、烹、炸等各种市场需求，更为您节省宝贵的厨房空间；个性化设计、智能操纵，让您用于更便捷、洗手更简单；围困式炉火更旺、燃烧更充份；传统上吸式改回下排式除烟，油烟吸净率高达99.96%，使开放式、景观式时尚厨房成为现实，彻底解决家居室内最后一块污染源，让家人在“烹调”中享受每一天的幸福！

潮邦蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

以上就是潮邦蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所协助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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