烹饪煎茄子所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、冷饮机、去皮机、吹风机、食堂污碟输送带、多用刀、勺子、护手器。
美食美味的煎茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煎茄子、南姜香煎茄子、肉末煎茄子，少油的脆煎茄子。
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以下是50位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的煎茄子做法
材料
茄子，面粉，水，鸡蛋，蒜，酱油，香油
做法
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。
2、茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。
5、煎茄子搭配步骤（4）的蒜汁儿一起食用。
煎茄子做法已被42人烹饪过！
第二种：美食美味的南姜香煎茄子做法
材料
茄子200公克，柠檬汁20㏄，橄榄油20㏄，南姜粉5公克，盐适量，黑胡椒粉适量
做法
1.茄子洗净切厚约0.3公分的斜片，泡入水中备用。
2.热一锅，放入橄榄油、作法1的茄子以中火煎至两面均上色。
3.再加入所有的调味料及柠檬汁拌匀即可。
南姜香煎茄子做法已被89人烹饪过！
第三种：美食美味的肉末煎茄子做法
材料
主料：茄子，500克，肥瘦猪肉100克，
做法
1.将肉洗净后剁成末；茄子削去皮，切成小旋刀块(即菱形块)；姜葱均切成末；蒜去皮，用刀拍扁切成碎末。
2.将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧热至七成热时，下入茄子，炸成金黄色，捞出控净油待用。
3.炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎，加入葱末、姜末、酱油、料酒、清水50毫升、味精和炸好的茄子，转入微火焖透，中间翻动一次，使茄子全部浸透，再转旺火收汁，放入蒜末，翻炒数下，加入少许明油即成。
肉末煎茄子做法已被93人烹饪过！
第四种：美食美味的煎茄子做法
材料
主料：茄子，500克，
做法
1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用。
2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用。
煎茄子做法已被73人烹饪过！
第五种：美食美味的少油的脆煎茄子做法
材料
茄子2條、水1碗、麵粉3湯匙、粟粉1/2湯匙
做法
1. 水中加進調味。
2. 茄子切片條狀，放在水中拌攪以吸收味道，放置片刻，把水倒起在另一碗，後用。
3. 麵粉、粟粉混和後，加在茄子裡拌勻，再把剛才的調味水稍稍滲於茄子，至稠糊狀。
4. 以一般炒菜的油量中慢火煎茄子，金黃色後完成。
小诀窍
1. 預備調味水後，才把茄子切開並馬上放在於水中，讓其不致變黑。
少油的脆煎茄子做法已被87人烹饪过！
小编整理568位网友投稿材料与煎茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合50位厨师推荐再从436网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜香鸭块、美味椰汁糕、圆圆的煎鸡蛋、酱香脆皮豆腐、芝麻糖包
爽脆萝卜、洋葱豆腐煎、五彩蔬菜丁、洋葱甜椒煎蛋
糖醋圆白菜、干煸圆白菜、油炸干土豆片。
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