中国人制作美食讲究一个色、香、味俱全，想要做出一道令人满意的菜，其中一个很关键的因素就是火候。古人说形体美：多一分则肥，少一分则廋，菜的火候也是一样，多一分则焦，少一分则生恰到好处才是自然美，对火候的掌控可以说决定了一道菜的成败。

一般地说，火力运用大小要根据原料性质来确定，但也不是绝对的。有些菜根据烹调要求要使用两种或两种以上火力，如清炖牛肉就是先旺火，后小火；而氽鱼脯则是先小火，后中火；干烧鱼则是先旺火，再中火，后小火烧制。

由此看来，中式烹饪不论是煎、炒、烹、炸，都对火候的要求相当高。从准备新鲜的食材，最终食物被摆到最心爱的那套盘子里，食物的香味挤满整个屋子。这一个过程，你不仅需要心灵手巧的手艺，还要有一个好的帮手柏信集成灶。

柏信集成灶采用敞篷式燃烧系统上进风模式，为燃烧提供充足氧气，使燃烧更加充分实现纯正的蓝色火焰，热负荷高达5.2kw，煎炸炒炖煲煮样样精通。

采用"0"秒点火，点火更精准，熄火保护装置保障安全，全铜火盖，经久耐用，聚能环设计，猛火烹饪更无忧。

而炖汤讲究的是小火慢炖，柏信集成灶精准火力控制多档调节，满足保温、焖炖等各种烹饪需求，不同的美食用不同的火，随心调控。

柏信集成灶提供专业火力配置，让你不再因为火小烧的慢而烦恼，关键是能满足家庭爆炒的要求，猛火翻炒锁住新鲜滋味，做菜即快又美味。

文章来源：企业供稿

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