俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的欧特蒸烤集成灶。

欧特蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

ott欧特电器中国工厂于2000年5月在上海市浦东新区建立, 公司凭借进口全自动生产线和erp系统，与欧美国家同步的产品设计、技术研发和严格的质量掌控来保证欧特产品的品质。18年来，ott欧特中国工厂致力于全系列的大容积电热水器/商用电热水炉,大火力集成灶,大吸力集成灶,高端集成灶，变频集成灶,高端抽油烟机，家用燃气灶，消毒碗柜，嵌入式蒸箱，嵌入式烤箱，手工水槽，集成不锈钢橱柜台面等厨电设计生产，和二十多个国际一流品牌有着广泛的oem、odm合作，产品出口十六个国家和地区，并且在澳大利亚、新西兰等国ott欧特产品市场份额都处于领导地位。自2005年起，欧特产品先后获得中东saso/pal，澳洲watermark，saa，aga，gscs，欧盟ce，韩国ktl，新加坡psb等多项证书。欧特集成灶随着中国国内市场消费者对舒适度生活的接受和成熟，ott欧特从全球销售四百余种产品中精选辑96个适合中国国内各种市场需求的型号投放中国市场，服务中国消费者，ott欧特将以更高的标准要求自己，为中国环保和清洁能源行业发展做努力。欧特集成灶ott欧特—以艺术为边界，原创设计,用匠心锻造品牌，美的设计，高超的工艺......

欧特蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时受热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不可或缺的。

以上就是欧特蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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