外卖的出现给我们的生活带来了便利，但同时也有人认为外卖不够卫生健康，于是选择在自家厨房大展身手，但饭菜卫生健康了，做饭菜的你可能被油烟污染啦！

厨房油烟不容小觑

民以食为天，随着时代的进步，人们对于生活品质的追求越来越高，除了满足基本的生理需求外，人们也越来越注重饮食健康和食物口感。但是我国习惯高温煎炒的烹饪方式造成了厨房的一大杀手——油烟，因为食用油和食物在高温下会发生裂变，产生大量的有害油烟，这也让许多人头疼不已。油烟对于人们的生活健康可谓是百害而无一利。

上海第二医科大学一项针对女性肺癌的病例对照研究发现，女性肺癌的诱因除吸烟外，与厨房小环境的空气污染有密切关系，人群中51%的肺鳞癌和61%的肺腺癌的发生应归因于家庭厨房油烟污染。

经科学研究发现，在通风状态不佳的厨房环境中，高温油炸等烹调方式可以使pm2.5浓度高达800ug/m，相当于一支香烟的污染水平。特别是油烟中含有大约300种有害物质，苯并芘、丙烯醛等存在诱发肺癌风险。由此可见，做饭时产生的油烟与肺癌是有相关性的，如果在通风条件不好的环境下，或者使用燃烧效价比比较差的灶具做饭，1小时就相当于每天吸两包烟！厨房油烟不容小觑。

那我们应该如何抵御厨房油烟呢

注意看哦！

接下来我们就来说说

如何抵挡油烟这一厨房杀手

烹饪环境

保证厨房通风排气，厨房的门窗在平时最好经常打开，保持通风透气进行空气对流，减少厨房油烟污染。在烹饪前后都需打开吸油烟的厨电设备。

烹饪习惯

可以通过减少煎炒、爆炒的烹饪习惯改用蒸、煮、炖、焯等方式来减少厨房油烟的排放。

同时不要使用已经用过的油，已经炸锅烹饪过的油反复使用里面将会含有大量致癌物质。可以选择热稳定性好的油，高温不易裂变产生有害物质，如，精炼茶籽油、精炼橄榄油、芥花油等可以减少油烟的挥发。

烹饪工具

烹饪工具的选择很重要，优秀的烹饪工具不仅可以做出美味的佳肴，也可以使使用者远离传统厨房的油烟污染，那什么样的才能算优秀的烹饪工具呢？

传统烹饪工具都需配备一台油烟机来吸走厨房油烟，但一般油烟机的吸油烟率不会超过85%，厨房内还是会有油烟残留，因此更建议选择一台好的集成灶，集成灶在配备了传统烹饪工具的同时兼具了超高净烟率，且集成灶的吸油烟率普遍比传统油烟机更高。

问：那怎样才算好的集成灶呢？

选择一线品牌

可以选择业内一线品牌如科大这种的品牌，这些品牌的集成灶，质量有保证，门店也基本都覆盖全国各大城市，能及时提供售后服务，可以放心购买。

2.三个重要参数

集成灶有三个重要的参数，分别是风量、风压和灶具的热效率。

风量越大，吸收油烟的速度就越快;

风压越大，油烟排放就越轻松，若风压过小易造成油烟回流 ;

灶具的热效率越高，燃气利用率就越高，炒菜就越省时。

科大最新款h5就是一台不错的集成灶，烟灶蒸烤消炖炸七合一， 兼具多种烹饪工具的同时具备了每分钟20m³大吸力的排风量、550pa大风压，排烟更顺畅，油烟不回流。

科大h5还配备了一级能效的灶具。热效率高达63%，不仅可以节约做菜时间，还可以通过提高燃气的利用率，尽量减少因燃气燃烧不彻底而产生的废气。让厨房无油烟，烹饪更舒心。

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文章来源：企业供稿

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