俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的培恩蒸烤集成灶。

培恩蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌概述】 合肥培恩电器有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的专业厨房电器生产企业。公司坐落于中国家电产业基地、大湖名城——合肥，现有厂区占地面积60余亩。规划建设新生产基地项目占地100亩，总投资5.1亿元，固定资产投资3.1亿元，竣工后，年产13.8万台智能厨电及61.3万台民用、商用、工业用水处理设备项目。项目达产后，可实现年产值5.78亿元以上。 培恩深刻理解现代厨电生活，厚积多年厨电生产经验，将中国传统家居生活理念与现代科技相对接；秉承“科技服务生活”理念，创造性解决问题现代厨房健康生活问题。公司引入先进设备的生产设备，以时尚创新的设计，融合先进设备技术、缜密工艺以及健康理念，发售集成灶......

培恩蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是培恩蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。

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