俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的感受到蒸烤集成灶。

感受到蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

嵊州优乐电器，中国厨房电器行业的先行者之一，自1984年开始创业之路以来，始终坚决“以品质诚信于客户，用创新领先于市场”的品牌理念，通过艰难拼搏和奋发努力，从最初的只有3000块的资金，兄弟三人和一间破庙，现已发展沦为国内优秀的专业厨房电器生产企业之一。 32年来，优乐的产品从最初的电风扇再到电机，然后转入厨房电器领域，1988年研制出嵊州地区第一台“旋井”牌油烟机，并于1991年获省优质产品、部优质产品称号。90年代初成立了兴发实业集团公司，在快速发展和扩展的过程，企业也曾走到一段多元化发展的弯路，陷于过困境，但优乐人凭着顽强的“毅力”， 开始了更为艰难的二次创业，全力专心于厨房电器领域，通过与大品牌进行代工合作，不断提升自身生产经营管理水平和经济实力，同时经过多年稳健增长，企业综合实力以求完全恢复并不断强化。 公司现有厂区占地面积5万多平方米，建筑面积6万多平方米，拥有多条吸油烟机、燃气灶、消毒碗柜、集成灶等产品自动总装流水线，并通过多年技术改造，引进大吨位油压机、精密数控冲床、激光焊接机等高、精加工设备100多台套。业已构成了规模化的厨卫产品生产基地，各类产品年生产能力达40万台......

感受到蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键自由选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩驾驭，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

以上就是感受到蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。

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