烹饪自制蕃茄酱所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖碟柜、冷库、切菜机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、剪刀、切菜器。
美食美味的自制蕃茄酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制蕃茄酱、自制蕃茄酱、自制蕃茄煳，蕃茄酱油豆腐。
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以下是27位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制蕃茄酱做法
材料
新鲜蕃茄、冰糖或白糖、柠檬汁
做法
1、玻璃瓶和瓶盖用开水烫过，晾干备用。
2、蕃茄洗净，剥去外皮，切大块，入料理机中打碎。
3、倒入锅中，加糖，大火烧开，转小火慢慢熬。
4、熬至比较粘稠时，尝一下甜度，根据个人口味酌量加糖，继续熬，这时要不时搅拌，以免粘锅。
5、熬至粘稠呈酱状时，加适量柠檬汁拌匀稍熬片刻，关火。
6、滤除蕃茄籽，趁热装入玻璃瓶中，拧紧瓶盖即可。
小诀窍
1、我用自家种的蕃茄，熟透了，外皮很容易撕掉。如果是买来的，要放在开水里烫半分钟，或在60度的热水里焖2分钟，皮就容易剥掉了。
2、熬到一半时，我会用搅拌棒入锅再打一次，使其更细腻些，有搅拌棒的童鞋可以试下。
3、对口感要求不太严苛的童鞋，可以免去过滤蕃茄籽的过程，口味同样好。当然过滤这一步也可放在蕃茄碎入锅前，但一定要保证打得足够碎，果肉不会被一同过滤掉而造成浪费。
4、熬到最后的蕃茄酱比超市买来的稀一点点即可，冷却后就会更粘稠些。
5、装瓶后的蕃茄酱放置阴凉处，一般能保存一年以上，开盖后要入冰箱冷藏。
自制蕃茄酱做法已被87人烹饪过！
第二种：美食美味的自制蕃茄酱做法
材料
新鲜蕃茄、冰糖或白糖、柠檬汁
做法
1、玻璃瓶和瓶盖用开水烫过，晾干备用。
2、蕃茄洗净，剥去外皮，切大块，入料理机中打碎。
3、倒入锅中，加糖，大火烧开，转小火慢慢熬。
4、熬至比较粘稠时，尝一下甜度，根据个人口味酌量加糖，继续熬，这时要不时搅拌，以免粘锅。
5、熬至粘稠呈酱状时，加适量柠檬汁拌匀稍熬片刻，关火。
6、滤除蕃茄籽，趁热装入玻璃瓶中，拧紧瓶盖即可。
小诀窍
1、我用自家种的蕃茄，熟透了，外皮很容易撕掉。如果是买来的，要放在开水里烫半分钟，或在60度的热水里焖2分钟，皮就容易剥掉了。
2、熬到一半时，我会用搅拌棒入锅再打一次，使其更细腻些，有搅拌棒的童鞋可以试下。
3、对口感要求不太严苛的童鞋，可以免去过滤蕃茄籽的过程，口味同样好。当然过滤这一步也可放在蕃茄碎入锅前，但一定要保证打得足够碎，果肉不会被一同过滤掉而造成浪费。
4、熬到最后的蕃茄酱比超市买来的稀一点点即可，冷却后就会更粘稠些。
5、装瓶后的蕃茄酱放置阴凉处，一般能保存一年以上，开盖后要入冰箱冷藏。
自制蕃茄酱做法已被67人烹饪过！
第三种：美食美味的自制蕃茄煳做法
材料
新鲜蕃茄600公克，洋葱1个，蒜头4瓣，橄榄油150公克，月桂叶2片，鼠尾草2公克，兰姆酒100公克，水300公克，糖20公克，盐适量，胡椒粉适量
做法
1. 将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。
2. 将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。
3. 将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。
4. 锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
5. 最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边拌炒。
6. 用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即为自制蕃茄煳。
自制蕃茄煳做法已被36人烹饪过！
第四种：美食美味的蕃茄酱烧茄子做法
材料
番茄酱，茄子
做法
1.自制蕃茄酱，用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮，再切成条放入捣蒜器捣成酱装碗备用
2.茄子去皮蒂部以下对切分成对等九长条（整根茄子还是连在一起未断开），沾上调好的水淀粉（盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉）入七成热油锅两面炸熟软捞起漏干油装入盘中，淋上烧好的汁撒上葱花即可（热锅下蕃茄酱、肉沫、少许盐、鸡精、做好的汁）
蕃茄酱烧茄子做法已被96人烹饪过！
第五种：美食美味的蕃茄酱油豆腐做法
材料
番茄酱，豆腐
做法
1.自制蕃茄酱，用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮，再切成条放入捣蒜器捣成酱，倒入锅中煮开加白糖、少许盐起锅装碗备用
2.豆腐对半切开，入七成热油锅炸成两面稍微焦黄装盘，淋入做好的蕃茄酱再入锅蒸五分钟即可
蕃茄酱油豆腐做法已被65人烹饪过！
小编整理199位网友投稿材料与自制蕃茄酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲍鱼菇蕃茄酱
第二种：蕃茄酱
第三种：原味蕃茄酱义大利面
第四种：辣味蕃茄酱义大利面
第五种：蚝油蕃茄酱
第六种：蕃茄酱烧茭白
第七种：蕃茄酱烧鱼块
第八种：蕃茄酱茄夹
第九种：蕃茄酱带壳大虾
第十种：蕃茄酱面
小编结合27位厨师推荐再从508网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
加拿大烤麸、蚂蚁上树、豆浆蒸茄子、铁板安康肘、心愿谁未了
榴莲松糕 durian muffin、台式三杯鸡、非洲菠菜橙皮couscous沙律、牛奶红豆冰
芒果椰汁小丸子、双色冰棍、梦醒时分。
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相关菜谱名称推荐：自制蕃茄酱,自制蕃茄酱,自制蕃茄煳,蕃茄酱油豆腐
