如今，人们健康饮食意识逐渐增强，对健康饮品诉求不断提升，涌现出熟水、天然苏打水等一大批新兴的产品品类，市场细分化日趋明显。而前不久，一饮料加工企业入局熟水市场，推出瓶装熟水新品的消息成为业内热议的话题。“熟水”市场在升温，行业增速显著，但市场竞争愈演愈烈，无菌冷灌装为“分羹”加码。

“熟水”市场升温 未来发展被看好

据了解，前有企业推出“凉白开”已在健康熟水赛道上快速抢跑，而近有某饮料企业举办新品发布会，推出瓶装水新品“喝开水”，也由此正式进军瓶装熟水市场。而今，不少企业纷纷涉足“瓶装熟水”产品，多个瓶装水生产加工企业一起深耕健康饮水“熟水”市场。“熟水”持续升温，健康熟水市场未来更加值得看好。

不仅如此，熟水在中国具有消费基础。“多喝开水”是中式关心的万能金句，也是“直男”的口头禅，背后潜藏着中国人的集体意识，“熟水健康、解渴”。与此同时，熟水，在中医又名太和汤，属中性物质能够养胃、顺气。随着消费升级，人们对健康饮品需求不断增减，“瓶装熟水”正好契合了消费升级下，健康饮水的需求。

2016年以来，瓶装熟水打开一片市场，随后熟水连续3年市场增速保持瓶装饮用水前列，也印证了饮用水市场返璞归真、健康化的消费趋势，也反映了近年来传统健康饮水文化的回归，健康熟水市场未来值得期待。不过，需要关注的是，健康熟水如今也已成为饮用水行业“兵家必争之地”，行业增速显著，但市场竞争愈演愈烈。

出现“僧多粥少”局面 无菌冷灌装为“分羹”加码

随着健康熟水市场竞争愈演愈烈，或将出现“僧多粥少”的局面。对此，瓶装熟水加工企业要想分得更多“羹”，获得更多消费者青睐，还要在产品品质上下功夫。据悉，某饮料加工企业采用先进纳米级过滤和天然椰壳活性炭技术，滤除水中重金属及微生物和异味，同时还采用瞬时杀菌和密闭无菌冷灌装技术，升格了熟水品质。

所谓无菌冷灌装，是要保证瓶装熟水产品在无菌环境下进行包装，无人员干预、无交叉污染，改变传统饮用水灌装车间人为操作所带来的污染风险，从而更好地保障瓶装熟水产品灌装品质。

近年来，得益于无菌灌装技术的快速发展与进步，无菌冷灌装机已在瓶装饮用水等行业得到广泛应用，既保持产品原有风味，产品灌装质量也得到保证。

“以前一直采用高温热灌装方式进行产品灌装，虽说能够起到杀菌的作用，但时常会对产品风味口感造成一定的影响，并且在灌装封口后则还要进行后期杀菌。不过，之后对设备升级改造，采用无菌冷灌装，不但省去了灌装封口后续再杀菌环节，而且不会破坏产品原有风味口感，确保产品生产质量安全。”一位加工企业如是说。

小编结语：随着消费者对熟水认知度及认可度的快速释放，饮用水消费需求逐渐趋向返璞归真，健康熟水市场未来值得期待。但随着不少企业纷纷涉足“瓶装熟水”市场，行业增速显著的同时，市场竞争却愈演愈烈。因此，相关企业还要在产品品质上多下功夫，或将在“僧多粥少”背景下脱颖而出，分得更多“羹”。

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