近日，中国食品工业协会对2020“中国食品工业协会科学技术奖”拟奖励项目及个人进行了公示。其中，奖励项目包括特等奖10项、一等奖40项、二等奖48项、三等奖8项。拟奖励个人包括科技创新人物38人、科技创新杰出人才43人。

日前，2020第四届中国食品产业发展年会暨万商大会全会圆满落幕。会上，中国食品工业协会科学技术奖揭晓。本次拟奖励项目包括特等奖10项、一等奖40项、二等奖48项、三等奖8项。拟奖励个人包括科技创新人物38人、科技创新杰出人才43人。

其中，特等奖10项包括功能性酿造食品现代精准制造关键技术及应用、灌制类肉制品品质精准调控关键技术与产业化、新型益生菌发酵乳产品创制关键技术研究与应用、即食燕窝系列产品的关键技术创新及其产业化等。

据了解，由燕之屋与厦门海关共同参与的《即食燕窝系列产品的关键技术创新及其产业化》项目荣获“中国食品工业协会科学技术奖特等奖”。该项目主要利用了红外光谱、拉曼光谱等技术建立了一系列燕窝真伪鉴别技术，保证燕窝产品真材实料不掺假，安全可信赖，为燕窝安全提供了技术屏障。

一等奖40项涉及白酒酿造、植物油料、果糖、调味品、干酪、肉制品等食品、农产品加工领域，包括莲产业提质增效关键技术集成与生产应用、干酪质量安全控制关键技术及加工模式创新与产业化、生物肽酱酒生产技术创制与应用、禽肉及其中式制品工业化加工关键技术创新与应用、基于海参功能肽和多糖的功能食品开发与示范、基于豆清发酵液的高品质豆制品绿色生产技术及其装备研究等。

据了解，华文食品与邵阳学院等单位共建项目“基于豆清发酵液的高品质豆制品绿色生产技术及其装备研究”、自主研发项目“酸浆及其豆腐工业标准化生产”分获一、二等奖。据介绍，这两大项目均以豆浆制浆技术、点浆凝固技术、智能卤制技术等为支点，研制多菌株协同发酵豆清发酵液全自动发酵生产线和自动点浆装置等在一定程度上解决了休闲豆制品生产的智能化和标准化难题。

从数量上看，二等奖比一等奖多8项，其中包括多效破壁技术集成及其在植物活性成分低温提萃中的应用、“高活性乳酸菌冷冻酸奶+纯水果涂层”健康冷冻饮品工艺及技术开发、益生菌发酵复合果蔬汁关键技术研究与产业化、发酵核桃乳生产工艺技术研究、中空纤维膜萃取-高分辨质谱筛查确证动物源性食品中多类兽药残留、生鲜乳质量安全控制关键技术及应用等。

总的来说，中国食品工业协会科学技术奖拟奖励项目对鼓励食品行业科技创新、促进产业结构调整升级、增强企业竞争力发挥了巨大的推动作用。借此希望相关企业，围绕符合市场新消费需求等方面的新产品、新工艺、新技术、新成果，积极推进创新成果转化，增强市场竞争力，为食品产业高质量发展再立新功、再创辉煌。

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