为深入贯彻落实《国务院关于促进乡村产业振兴的指导意见》，深化农业供给侧结构性改革，也为了强化食品安全标准实施，大力提升食品质量，以质量兴农，打造一批特色农业品牌，做大做优“晋字号”农业品牌，山西省出台《关于加快推进农产品精深加工产业集群发展的意见》，不断强化科技支撑，延伸产业链条，着力推进食品产业高质量发展。

所谓农产品精深加工，主要是在粗加工、初加工基础上，将其营养成分、功能成分、活性物质和副产物等进行再次加工，实现精加工、深加工等多次增值的加工过程。这也是延长农业产业链、提升价值链、优化供应链、构建利益链的关键环节，是推进农业供给侧结构性改革、加快农业农村现代化的重要支撑力量。

可以说，加快发展农产品精深加工，是提升乡村产业发展水平，推动乡村振兴的重要支撑。近年，山西省立足当地农业资源优势和产业基础，抓住大众健康需求和时尚消费潮流，深度挖掘传统饮食、养生和中医药文化，打造酿品、饮品、乳制品、主食糕点、肉制品、果品、功能食品、保健品、药品农产品等精深加工产业集群。

日前，山西省出台了《关于加快推进农产品精深加工产业集群发展的意见》，力争到2022年，全省农产品加工业产值要达到2500亿元。《意见》中提到发展目标、规划布局、重点任务、落实保障、支持措施，聚焦精深加工环节，全力推进山西现代农业高质量发展、高水平崛起。

从重点任务方面来看，《意见》围绕酿品、饮品、乳制品、主食糕点、肉制品等十个领域打造产业集群。其中，包括充分挖掘酒醋文化传统和酿造工艺，推动传统酿造工艺向现代化酿品工业生产转型；引导果汁加工骨干企业持续改进果汁加工工艺；支持低温乳制品冷链建设，发展智慧物流配送；引导杂粮加工骨干企业着力攻关杂粮口感、观感、方便食用等重点技术等。

为了更好地落实推进农产品精深加工产业集群，《意见》从建设高品质农产品生产基地、打造现代农业高质量发展先行区、加快培育各类新型经营主体、创新质量和安全标准体系、促进绿色循环发展等7各方面给予落实保障。围绕产业发展，制定修订农业地方标准，健全和完善农产品流通环节技术标准操作规范，构建制度完善、风险可控、监管有效的质量安全保障体系。

从整体上来看，近年来我国农产品精深加工发展迅速，有效推动了农产品加工转化增值，促进农产品精深加工增品种、提质量、创品牌，加快转型升级发展，提高质量效益和竞争力。山西省加快发展农产品精深加工，对于当地农业提质增效、农民就业增收等，推动农产品加工技术装备提升，实施乡村振兴战略等都具有十分重要的意义。

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