烹饪自制美乃滋 & 塔塔酱所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、酥皮机、各类异形定制水池、洗碗机、木案工作台、暖饭车、四门冰箱、洗菜机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、厨房秤。
美食美味的自制美乃滋 & 塔塔酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制美乃滋 & 塔塔酱、自制美乃滋 & 塔塔酱、自制美乃滋，塔塔酱鲑鱼。
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以下是16位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制美乃滋 & 塔塔酱做法
材料
意大利陈年葡萄醋 1tsp （balsamic vinegar）
做法
1、先来制作美乃滋。美乃滋的基本成分只是油、蛋黄、一些柠檬汁或是醋，除了材料的品质，灵活的手腕搅打是唯一的秘诀！
2、将鸡蛋黄加葡萄醋打均匀，呈现乳化状以后，慢慢少量地加入色拉油，不停搅拌，大约6-8分钟左右即可完成，用少许海盐调味。
3、由于自制的美乃滋没有添加防腐剂，制作完成后放在冰箱可以保存2-3天而已，所以尽量新鲜制作，新鲜享用！
4、接着可以来制作塔塔酱啦！将洋葱、刺山柑、腌渍过的嫩黄瓜切碎，拌入美乃滋，再加入半个柠檬汁、适量切碎的荷兰芹，搅拌均匀即可！
小诀窍
1、色拉油一定要慢慢少量的加，同时不停搅拌。
2、如果太浓稠的话可以加少量的水来调节。
3、请选用玻璃容器，尽量避免金属容器，由于加入的醋或者柠檬汁可能会使金属氧化从而影响美乃滋的颜色。
自制美乃滋 & 塔塔酱做法已被65人烹饪过！
第二种：美食美味的自制美乃滋 & 塔塔酱做法
材料
意大利陈年葡萄醋 1tsp （balsamic vinegar）
做法
1、先来制作美乃滋。美乃滋的基本成分只是油、蛋黄、一些柠檬汁或是醋，除了材料的品质，灵活的手腕搅打是唯一的秘诀！
2、将鸡蛋黄加葡萄醋打均匀，呈现乳化状以后，慢慢少量地加入色拉油，不停搅拌，大约6-8分钟左右即可完成，用少许海盐调味。
3、由于自制的美乃滋没有添加防腐剂，制作完成后放在冰箱可以保存2-3天而已，所以尽量新鲜制作，新鲜享用！
4、接着可以来制作塔塔酱啦！将洋葱、刺山柑、腌渍过的嫩黄瓜切碎，拌入美乃滋，再加入半个柠檬汁、适量切碎的荷兰芹，搅拌均匀即可！
小诀窍
1、色拉油一定要慢慢少量的加，同时不停搅拌。
2、如果太浓稠的话可以加少量的水来调节。
3、请选用玻璃容器，尽量避免金属容器，由于加入的醋或者柠檬汁可能会使金属氧化从而影响美乃滋的颜色。
自制美乃滋 & 塔塔酱做法已被56人烹饪过！
第三种：美食美味的自制美乃滋做法
材料
蛋黄1个
做法
1、蛋黄加盐后打散，再加入黄芥末酱拌匀。
2、将植物油一滴一滴地加入蛋黄中，边加边用蛋抽不断搅拌。
3、当加入了几勺油之后，蛋黄会变得非常粘稠，这时挤入柠檬汁。
4、继续边搅拌边往蛋黄中加入植物油，可以稍微加快速度，每次加入一小勺后拌匀。
5、当蛋黄酱开始变得又干又油亮的时候，加入一小勺清水拌匀。
6、直至所有的植物油全部加入蛋黄中，最后再用适量清水调节蛋黄酱的浓稠度即可。做好的蛋黄酱冷藏一会儿再吃，味道更好。
小诀窍
1、需要用到生蛋黄，请选用值得信赖的新鲜鸡蛋。植物油可以用葡萄籽油、沙拉油、玉米油等清淡无味的油，可以再按个人口味兑上一定比例的橄榄油。
2、在开始往蛋黄中加油的阶段一定要耐心，不要加得太快，防止水油分离。
3、美乃滋加入蒜泥就是蒜泥蛋黄酱，还可以再加少量红酒醋，欧芹碎、黑胡椒等调料。
4、做好的蛋黄酱可以冷藏保存3天。
5、若是不小心水油分离了，可以再拿一个蛋黄来补救，把水油分离的混合物当做植物油，慢慢加入新的蛋黄中搅拌，最后再补足油的用量即可。
自制美乃滋做法已被36人烹饪过！
第四种：美食美味的塔塔酱鸡排做法
材料
起司鸡排1块，美奶滋3大匙，鲜奶油1大匙，酸黄瓜碎1大匙，巴西里末1/2茶匙，鸡蛋1颗
做法
1.鸡蛋洗净；煮一锅滚沸的水，放入鸡蛋，待鸡蛋熟透捞出，放凉后去壳、剁碎，备用。
2.将作法1水煮蛋碎加入其余调味料拌匀即为塔塔酱。
3.起司鸡排切小块盛盘，食用前沾上适量塔塔酱即可。
塔塔酱鸡排做法已被95人烹饪过！
第五种：美食美味的塔塔酱鲑鱼做法
材料
鲑鱼200公克，塔塔酱100公克
做法
1.鲑鱼洗净切片备用。
2.将作法1的鲑鱼片放入沸水中烫熟后取出，排入盘中放入塔塔酱即可。
塔塔酱鲑鱼做法已被75人烹饪过！
小编整理847位网友投稿材料与自制美乃滋 & 塔塔酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：塔塔酱
第二种：塔塔酱
第三种：薄荷塔塔酱
第四种：塔塔酱
第五种：美乃滋海老土司
第六种：蛋黄美乃滋
第七种：美乃滋风味章鱼烧
第八种：芥末美乃滋酱
第九种：美乃滋
第十种：香蒜美乃滋
小编结合16位厨师推荐再从476网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苤蓝土豆丝、豆皮蔬菜卷、五香兔腿、辣子罐、青蛙下蛋
麦香杏仁豆浆、地三鲜、河粉卷、青苹果碎冰冰
椰子雪糕、傳統馬拉糕、红枣莲子银耳羮。
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