日前，潮汕工夫茶品牌“有丛气 ”宣布已完成数百万元天使轮融资，本轮融资将用于产品研发、品牌建设及渠道铺设等方面。值得注意的是，本轮投资由立白科技集团旗下投资机构立壹科技及个人投资者共同投资。据悉，这是立白首次布局饮料行业。

“有丛气”是专注潮州凤凰单从乌龙茶的无糖饮料品牌，致力于做出还原潮汕工夫茶泡制工艺及风味的瓶装乌龙茶。有丛气拒绝使用茶粉及茶浓缩液，采用高温短泡不兑水工艺制原茶汤，保留茶本身的香气。

近年来，随着消费者健康意识的提高以及口味需求的多样化，瓶装无糖茶饮料格外受消费者青睐。相较于原叶茶、袋泡茶，瓶装茶饮不仅具有易携带、免冲泡、即饮等优势，还有着清新、天然、健康等特点。

无糖茶饮成为近年来各大饮料企业发力的方向。例如，农夫山泉推出东方树叶；怡宝倾力打造佐味茶事无糖茶饮品牌；康师傅推出冷泡绿茶、茉莉花茶两款无糖茶饮；统一、可口可乐等也纷纷布局。据研究机构发布的《2022年中国无糖茶饮行业洞察报告》显示，预计到2025年，中国无糖茶饮市场规模将突破百亿元。无糖茶饮的崛起，不仅丰富了饮料品类，满足消费者多元化需求，还为传统茶产业转型提供了方向。

资本争相布局无糖茶饮的同时，也直接导致了产品的同质化。此外，由于部分茶饮料不添加白砂糖、甜味剂，虽然保留了其天然、清爽的属性，但也使其口味受到限制。因此，加工企业需要从生产设备、生产工艺入手，对无糖茶饮的口感进行优化，从而打动消费人群。

其中，超高压提取技术是近年来兴起的一项鲜茶叶有效成分制备技术。据悉，这项技术是利用超高压原理，在升压状态下溶剂快速进入茶叶细胞内，使细胞内充满溶剂；在保压状态下有效成分充分溶解在溶剂中；卸压时溶解了有效成分的溶液由细胞内释放出来。相较于传统的技术，这项技术不容易改变茶叶的风味品质和功能成分，且运行成本较低。

另外，我国的部分地区还在开展茶饮料加工项目建设，提高茶饮料品质。例如，福建铁山镇今年正在建设花果茶饮料生产加工项目。该项目新建了白茶饮料生产楼两栋；新上自动化生产线2条，配套采购了发酵、过滤、检测等设备。

在养生风潮的带动下，原本带着“苦味”的茶饮料市场焕发出勃勃生机。相信随着加工技术的革新，茶饮料市场将更加“甜蜜”。

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