1月26日，由中国食品工业协会牵头制订的《苹果醋及其制品》团体标准已经完成了征求意见稿，现面向行业征求意见。征求意见时间为2024年1月26日–2024年2月25日。请于2024年2月25日前将意见反馈至食品工业协会邮箱：cnfia@vip.163.com。

苹果醋在东西方都有着悠久的食用传统，自九十年代中后期开始苹果醋在全国销售，经过十几年的行业发展和市场培育，苹果醋已经作为一种健康性佐餐饮料或新型调味品逐渐被消费者接受，近年来呈现稳定增长的态势，并形成少数优秀的知名品牌，例如天地壹号、绿杰、麦金利、天方原创等。

我国苹果醋行业的发展前景广阔，但也面临着激烈的竞争和挑战。随着我国消费升级，消费者对食品的多样性、安全性和健康性都有更高的要求，也对苹果醋产品质量和技术创新提出了更高的要求，以适应不断变化的市场需求并取得竞争优势。

为了提高我国苹果醋产品质量水平，推动苹果醋产业发展，满足简便性、安全性、通用性、可操作性为基本原则，制订《苹果醋及其制品》团体标准具有重要的现实意义。

《苹果醋及其制品》团体标准(意见稿)规定了苹果醋及其制品的术语和定义、规定了苹果醋及其制品技术要求、检验规则、标志、 包装、运输、储存，并给出了相应的试验方法。本文件适用于苹果醋及其制品的生产、检验和销售。

在技术要求方面，该标准规定了苹果醋的原辅料要求、配料要求以及感官指标、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加剂、净含量的要求。其中，苹果应符合相关的标准和法规，浓缩苹果汁(浆)应符合gb 17325等相关标准和法规；食品添加剂应选用gb 2760中允许使用的食品添加剂，还应符合相应的食品添加剂的产品标准。

在标志和包装方面，该标准规定，标签内容应符合gb 7718和gb 28050的要求。标签应表明苹果醋含量，适用时还应标示总酸含量；应用玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋等方式包装，封口应严密，包装应牢固；包装材料应符合相应国家标准和有关规定；外包装应标注“易碎物品”“怕晒”“怕雨”标志并符合 gb/t 191 的规定。

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