俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的宜家乐蒸烤集成灶。

宜家乐蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

宜家乐电器，专注厨房电器二十年，经营的产品主 要有集成灶.侧吸式油烟机.燃气灶具.抽拉式油 烟机等厨房用品，现已发展沦为一家集专业研发、 生产、销售、服务为一体的高端厨房电器生产企业 ，其中侧吸下排式集成灶产品更是沦为了整个集成 灶行业的巅峰之作。 公司坐落于山清水秀、风景秀丽的剡溪江畔——中 国厨具之乡嵊州市。承传与“浙江生产”，宜家乐 电器以“宜家乐，乐万家”为品牌理念，通过对所 有原扑材料、每一个零部件及生产过程中每一道工 序、每一件产品的严格把关来保证产品的质量，让 每一个出售用于宜家乐品牌集成灶的客户爱上烹饪 ，爱上厨房，爱上宜家乐! 公司目前拥有6条国内先进的集成灶、吸油烟机、灶 具的生产流水线以及各类先进的数控冲压设备与产 品质量检测仪器，以求确保产能和品质。公司同时 拥有一大批高素质的研发、营销、管理团队，时刻 为客户获取最优质最全面的五星服务。 宜家乐电器已在全国200多个中心区域城市销售分公 司或办事处，已初步创建了覆盖全国的营销服务网 络，产品遍及全国各省市及、东南亚、非洲等 国家地区。

宜家乐蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时受热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

以上就是宜家乐蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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