烹饪凉粉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式炒锅、蒸包炉、双眼水池、洗碗机、木案工作台、暖饭车、工作台冰箱、绞肉机、风机控制箱 、开水器、斩切刀、叉子、夹盘器。

美食美味的凉粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉粉、豌豆凉粉、豌豆凉粉，家乡拌凉粉。

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以下是10位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：美食美味的凉粉做法

材料

金银花、胖大海、甘草、菊花、仙草（凉粉草）、淀粉、卡拉胶、白砂糖、薄荷

做法

先把金银花、胖大海、甘草、菊花、仙草（凉粉草）用凉水清洗干净，放适量水在锅中熬煮10分钟，提取汁液过滤后，加适量入淀粉、卡拉胶、白砂糖，边搅拌边加热至沸腾，静止冷却凝固、切块，切块后也可入蜂蜜或牛奶或水果等，冷藏后风味更佳。本甜点具有仙草固有的浓郁香味及清爽本性，清热解毒，质地幼嫩，入口爽滑，加上独有薄荷味，更是别具传统风味特色的天然消暑食品。如没有原料或不方便自己动手，可在市场上直接购买本草吉品牌的凉粉。

凉粉做法已被83人烹饪过！

第二种：美食美味的豌豆凉粉做法

材料

豌豆1000克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，白皮大蒜45克，香油2克，姜汁50克

做法

1. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；

2. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；

3. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻；

4. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥；

5. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用；

6. 冰糖粉碎后，加酱油溶化；

7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗内；

8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。

小诀窍

1. 制作粉皮，油要少放，锅要烧热，否则，达不到质量要求；

2. 喜食酸味，可加少量的醋。

豌豆凉粉做法已被63人烹饪过！

第三种：美食美味的豌豆凉粉做法

材料

豌豆淀粉100克，凉水140毫升，水850-1000毫升

做法

1.豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。

2.锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。

3.全部倒入后，继续搅拌，待全部透明，没有白色粉状即可关火，倒入适当容器（烤盘，或者家里的大碗什么的都行，但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜，以便脱模）。

4.放凉透后，放入冰箱冷藏；食用前取出切片切条，拌上自己喜欢的佐料即可。

豌豆凉粉做法已被32人烹饪过！

第四种：美食美味的记忆里，那一碗凉粉做法

材料

豌豆淀粉 1份，清水 6份，黄瓜1根，糖适量，盐适量，醋适量，酱油适量，麻油适量，辣油适量，鸡精适量

做法

1.豌豆淀粉与水调匀，搅拌着煮开一分钟至半透明状，装盒放凉后即成凉粉。

2.将凉粉取出刨丝或切片，以调味料拌匀食用。

记忆里，那一碗凉粉做法已被91人烹饪过！

第五种：美食美味的家乡拌凉粉做法

材料

凉粉1卷，黄瓜1根，香菜，香葱，青椒1个，酱油，米醋，食盐，芝麻，蒜茸

做法

1.凉粉展开，切成细条；黄瓜、青椒都切丝；香菜切段；香葱切碎。

2.将调料混合，均匀淋在1中。

家乡拌凉粉做法已被26人烹饪过！

小编整理877位网友投稿材料与凉粉相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：别样“伤心凉粉”

第二种：炒凉粉

第三种：芥末凉粉鱼

第四种：石花菜凉粉

第五种：双色拌凉粉

第六种：老坛泡菜水拌凉粉

第七种：桂花凉粉

第八种：炒凉粉

第九种：鸡丝凉粉

第十种：鸡丝凉粉

小编结合10位厨师推荐再从534网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

金针菇培根卷、翻砂香芋、冰镇黄鳝、减肥五彩果、茄汁豆腐羹

娘惹开胃沙律、雪茗之家糖水桃胶的简单做法、免治西冷牛扒、减肥银耳羹（咸）

烤香蕉包、银耳莲子羹、固元膏。

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