烹饪五香糟汁鸡爪所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、和面机、单眼水池、碗柜、单通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、绞肉机、油烟净化器、高压花洒龙头、多用刀、叉子、削皮器。
美食美味的五香糟汁鸡爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐五香糟汁鸡爪、五香糟汁鸡爪、香糟鸡爪、藕片，五香鸡爪。
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以下是40位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的五香糟汁鸡爪做法
材料
鸡爪500克.花椒20粒.老姜一块（拍破）.大葱一根（切节）.八角两个.桂皮.小茴各5克.自制黄酒20克.老抽55克.生抽25克.冰糖15克.十香粉10克.自制醪糟80克.盐.鸡精少许
做法
1、鸡爪洗净去指甲，焯水后冲洗干净，放锅里加水至鸡爪齐平。
2、加入花椒、姜、葱、八角、桂皮、小茴、黄酒、老抽、生抽、冰糖、十香粉、醪糟，大火烧开转小火慢烧60分钟捞出装盘。（汤汁可用来卤白水蛋）
五香糟汁鸡爪做法已被32人烹饪过！
第二种：美食美味的五香糟汁鸡爪做法
材料
鸡爪500克.花椒20粒.老姜一块（拍破）.大葱一根（切节）.八角两个.桂皮.小茴各5克.自制黄酒20克.老抽55克.生抽25克.冰糖15克.十香粉10克.自制醪糟80克.盐.鸡精少许
做法
1、鸡爪洗净去指甲，焯水后冲洗干净，放锅里加水至鸡爪齐平。
2、加入花椒、姜、葱、八角、桂皮、小茴、黄酒、老抽、生抽、冰糖、十香粉、醪糟，大火烧开转小火慢烧60分钟捞出装盘。（汤汁可用来卤白水蛋）
五香糟汁鸡爪做法已被79人烹饪过！
第三种：美食美味的香糟鸡爪、藕片做法
材料
鸡爪10只，糟卤0.5瓶，花椒1小撮，干辣椒5颗，姜5片，葱1节，八角2颗，黄酒2勺
做法
1.准备小半锅水，放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味。
2.鸡爪洗净，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用劲按压，听到“卡达”响声，即已断筋。（想象一下“分筋错骨手”的感觉就对了），这样鸡爪受热后才不会缩成拳头，吃起来口感更方便口感更好。
3.入锅，倒入黄酒，小火煮15-20分钟，捞出待凉透。
4.藕洗净，去皮，切片（不要太薄），入锅中煮至开锅，立即关火捞出待凉透。
5.准备一玻璃大碗，先放入鸡爪，上面铺上藕片，倒入糟卤，再兑上煮的水，至没过食材。
6.蒙上保鲜膜，入冰箱腌12小时以上，即可食用。
小诀窍
1、 鸡爪不要煮时间太长，表皮脱骨的没咬头。藕片一煮开马上关火，煮时间长就不脆了。 2、 鸡爪和藕片一定要凉透再泡。我一般是头天晚上做，次日晚上吃，感觉时间腌得长些更入味。 3、 口味淡的，可以减少糟卤的量，加大煮鸡爪水的量。但不能超过糟卤的1/3。 4、 藕片容易入味，可以只腌一半时间就取出吃或单放。 5、花椒、辣椒点到即止，不放都行。放多了变成麻辣味的，就跟香糟味冲突了。 6、我不喜欢全部用糟卤泡，太咸了，也浪费。
香糟鸡爪、藕片做法已被71人烹饪过！
第四种：美食美味的卤汁鸡爪做法
材料
鸡爪500g，老姜3片，大葱段2段，料酒，香油各1汤匙（15ml），盐，姜末各1茶匙（5g），葱花，鸡精各1茶匙（5g），白胡椒粉2g
做法
从市场上买回的鸡爪去掉指甲，用流动的水清洗干净，放入滚水中汆烫2分钟，以去除异味。
煮锅中加入800ml凉水，放入处理过的鸡爪、老姜片、大葱段和料酒，大火煮滚后转小火炖煮30分钟，加入盐，之后继续炖煮10分钟，炖至鸡爪酥烂入味盛出。
炒锅中放入香油，大火烧至六成热，放入葱花、姜末爆香，倒入300ml炖鸡爪的原汤，再加入鸡精和白胡椒粉，煮沸成卤汁，然后把鸡爪投入卤汁中，关火，待其自然冷却后捞出即可食用。
小诀窍
挑选鸡爪时要选则肥大多肉的鸡爪。鸡爪不可用大火卤煮，否则爪皮容易破裂。
卤汁鸡爪做法已被62人烹饪过！
第五种：美食美味的五香鸡爪做法
材料
来亨鸡爪20只，鸡汤1000克，葱、姜、料酒、八角、花椒、桂皮、丁香、月桂、陈皮、酱油、盐、白糖、花生油、香油各适量。
做法
1、将鸡爪洗净，斩去爪尖，纵切两半。
2、炒锅放到中火上，放入鸡汤、葱、姜、料酒、八角、花椒、桂皮、丁香、月桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪，烧开后转小火，盖上砂锅盖，约卤2小时，待肉质酥烂时，捞起装盘(卤汁保留，以后可做卤菜用)，淋上香油即可。
五香鸡爪做法已被54人烹饪过！
小编整理730位网友投稿材料与五香糟汁鸡爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香糟带鱼
第二种：香糟卤凤爪
第三种：香糟酱拌面
第四种：百花香糟斑片
第五种：香糟蟹佐法国面包
第六种：香糟蒸酱
第七种：香糟鸡的做法
第八种：香糟鸡腿菇
第九种：香糟鸡
第十种：香糟毛豆
小编结合40位厨师推荐再从406网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三亚老海南——抱罗粉、三亚老海南——抱罗粉、三亚老海南——椰奶清补凉、客家酿豆腐、三亚老海南——小正“抱罗粉”
椒油金针菇、花螺煮咸梅、酱香里脊丝、彩椒圈太阳花煎蛋
中式热狗--腊肠卷、传统广式肠粉制作、三亚老海南——啊椰伯“椰奶清补凉”。
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