烹饪香芋甑鹅所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、搅拌机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、双门冰箱、去皮机、新风系统、开水器、多用刀、剪刀、厨房秤。
美食美味的香芋甑鹅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香芋甑鹅、香芋甑鹅、香芋甑鹅，香芋素菜炒饭+香芋西米露。
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以下是39位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的香芋甑鹅做法
材料
荔浦芋头，鹅，姜，蒜，柱侯酱，糖，盐，葱花
做法
1、芋头去皮切去头尾，再切成小块备用。
2、鹅一块洗净用盐和酒腌过。
3、姜和蒜切成小粒。
4、将姜、蒜粒放进柱侯酱里，加糖、盐拌匀。
5、起油镬放芋头爆炒片刻盛起在碟底排好，鹅块用拌有姜蒜的柱侯酱涂均匀放在芋头上面。
6、放到锅里猛火蒸半个小时左右，将鹅块拿起斩件再铺在芋头上，用原汁勾芡淋上，洒上葱花便可上枱。
香芋甑鹅做法已被19人烹饪过！
第二种：美食美味的香芋甑鹅做法
材料
芋头，鹅1块，姜，蒜，柱侯酱，糖，盐，葱花
做法
1.芋头去皮切去头尾再切成小块备用。
2.鹅一块洗净用盐和酒腌过。
3.姜和蒜切成小粒。
4.将姜、蒜粒放进柱侯酱里，加糖、盐拌匀。
5.起油镬放芋头爆炒片刻盛起在碟底排好，鹅块用拌有姜蒜的柱侯酱涂均匀放在芋头上面。
6.放到锅里猛火蒸半个小时左右，将鹅块拿起斩件再铺在芋头上，用原汁勾芡淋上，洒上葱花便可上枱。
香芋甑鹅做法已被91人烹饪过！
第三种：美食美味的香芋甑鹅做法
材料
荔浦芋头，鹅，姜，蒜，柱侯酱，糖，盐，葱花
做法
1、芋头去皮切去头尾，再切成小块备用。
2、鹅一块洗净用盐和酒腌过。
3、姜和蒜切成小粒。
4、将姜、蒜粒放进柱侯酱里，加糖、盐拌匀。
5、起油镬放芋头爆炒片刻盛起在碟底排好，鹅块用拌有姜蒜的柱侯酱涂均匀放在芋头上面。
6、放到锅里猛火蒸半个小时左右，将鹅块拿起斩件再铺在芋头上，用原汁勾芡淋上，洒上葱花便可上枱。
香芋甑鹅做法已被48人烹饪过！
第四种：美食美味的梅子甑鹅做法
材料
光鹅1只约2500克，酸梅（去核）200克，白糖225克，精盐20克，白醋50克，生粉10克，猪油15克。
做法
1、把梅子去核压烂后和白糖、精盐、白醋等拌匀，灌入鹅腔内用铁针（或竹签）封固口，用盆盛载，放入蒸笼甑熟。
2、在鹅身抹上猪油，将鹅蒸熟至够身，取出。把熟鹅腔内梅汁倒出，用刀把鹅斩件盛碟上，按原鹅造型，将梅汁入镬用水调生粉打芡，另用小碗盛芡，跟鹅上席时蘸食。
梅子甑鹅做法已被85人烹饪过！
第五种：美食美味的香芋素菜炒饭+香芋西米露做法
材料
芋头1个，菠菜1个，白饭2量杯，葱、盐、蒜头、油、糖各适量
做法
1、先将去皮的芋头切成块状，拿一个锅子，倒入冷水，放入芋头块，开中火煮，煮到芋头熟后（大概10-20分钟吧），捞起放凉备用。这个时候，煮芋头的水不要倒掉喔，要拿来煮糖水的。
2、菠菜切丝后切成段，葱切成葱花，白饭打散，蒜头拍碎。
3、开锅下油，将已经放凉的芋头块下锅，表面再撒上拍碎的蒜头，煎成两面金黄即可，捞起备用。
4、如果上面煎芋头的油已经被吸光，就重新下油，油热后爆炒菠菜和葱花（可以多加），加适量盐（可以咸点，因为后面不加任何调味的了）、适量水。
5、等菠菜熟后，倒入打散的白饭，翻炒至均匀，再倒入芋头块炒一下就完成咯！
【糖水部分】：
1、捞起芋头时，可以把要煮成甜汤的分量留下，然后加入潮州小凉圆（西米露也可以）
2、等凉圆煮开后，再加入冰糖／白砂糖／片糖（都可以），等糖煮好后，超绵密的芋头糖水就可以咯！
小诀窍
1、芋头一定要用冷水煮，师父说，因为芋头是淀粉质，如果烧开水后再下，芋头表面会糊化，就不容易入味咯～再来，如果是要做炒饭这样的，先把芋头煮熟了，再煎既不怕不熟，也炒超绵密的～～好正点。
2、在煎芋头的时候，把蒜头铺在上面，等煎完后，芋头表面会有蒜头的香味喔～～味道超搭的！
3、至于炒饭方面，也可以加花生啦（炸过的，会更香口），不过咱不吃那么热气，所以没加到～～还是素的～～哈哈～～
4、然后煮熟的芋头，最好拿个铁的筛盘装，既可隔掉水分，多孔透气也可以让芋头快点冷却喔！
香芋素菜炒饭+香芋西米露做法已被10人烹饪过！
小编整理653位网友投稿材料与香芋甑鹅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：槟榔香芋酥
第二种：香芋薏米茨实煲
第三种：椰浆香芋糊
第四种：香芋芝士蛋糕
第五种：香芋鸭肉煲
第六种：香芋雪梅娘
第七种：香芋焖腊鸭
第八种：椰香红豆香芋喳咋
第九种：迷你芝士香芋小饼
第十种：香芋椰汁西米露
小编结合39位厨师推荐再从447网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
沙姜猪手、七彩蚝香冻豆腐、粉蒸魚、咖喱鸡、白云猪手
五柳猪手、冬瓜腐乳炆鸡、咖喱鸡中翼、土豆炆火腩
莲藕炆花腩、桂林锥炆鸡、白云凤爪。
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