俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的风度之光蒸烤集成灶。

风度之光蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

海盐沈荡风度之光电器厂座落于浙北经济重镇-嘉兴海盐，距上海、杭州、宁波、苏州都在100公里以内，沪杭甬高速、乍嘉苏高速必经之地。沪杭铁路、京杭运河贯穿而过，交通便捷，区域优势明显。 企业专业生产各种品牌浴霸、换气扇系列产品。最近又成功研制开发了自由空间集取暖、照明、换气于一体的卫厨整体吊顶系列产品。市场销售趋势良好。 企业确立“以质取胜，诚信为本，用户满意”的企业宗旨，坚持“精益求精，不断满足顾客要求的质量方针”，所有电器产品通过国家强制性3c认证，各类产品都经过严格质量检测，从而为客户提供高品质的产品和满意服务。 本公司愿与国内各区域经销商建立友谊，携于合作，共图发展。 沈荡风度之光集成灶加盟信息 品牌发源地：浙江 嘉兴市 品牌创立时间： 商标注册号： 适合人群：自主创业 经营模式：经销 发展模式：经销 经营产品/提供服务：集成灶加盟/代理区域：全国空白区域 沈荡风度之光集成灶加盟费用 想了解更多加盟费用？加盟费：面议 品牌权益保证金：面议 首批进货金：面议 说明：加盟商向厂商支付的品牌使用费 说明：对总部的信誉保证，不违规可退还 说明：双方的合作诚意的表示沈荡风度之光集成灶招商政策......

风度之光蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

以上就是风度之光蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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