俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的火星一号蒸烤集成灶。

火星一号蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

浙江火星一号科技有限公司是一家集集成式厨电产品研发、生产、销售为一体的高新技术企业，产品主要有集成灶、集成水槽、嵌入式电器等厨房电器及配件产品。火星一号是浙商联盟集团有限公司旗下一家全资子公司。浙商联盟集团一直坚持实施多元化发展战略，打造出紧密协作、资源共享的产业链，不断提升企业整体竞争力。依赖优秀的管理团队和先进设备的管理理念，于2014年成立了浙江火星一号科技有限公司，构建资源整合和品牌伸延，向“多元化、品牌化、国际化”发展。 浙江火星一号科技有限公司坐落于浙江省桐乡市濮院高新技术园区，占地面积12万平方米，工人1000余人。紧靠320国道，东临上海、南接杭州、西连湖州、北依苏州，交通十分便利。公司享有完备的钣金件、喷涂件、冲压件、电子配件等自我设施能力，还引入了世界级领先的全自动生产设备，配备的主要技术装备有： 大型激光切割机、自动激光焊接机、500t液压机、数控折弯机、装配流水线、燃气和......

火星一号蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是火星一号蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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