烹饪麻鸭芋头煲所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、双通打荷台、自助餐保温台、双门冰箱、去皮机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、调料瓶。
美食美味的麻鸭芋头煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻鸭芋头煲、麻鸭芋头煲、老鸭芋艿煲，虾仁芋头煲。
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以下是81位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的麻鸭芋头煲做法
材料
鸭子，血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐
做法
1、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。
2、手工细细斩半斤肉糜，入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲。
3、再和泡好的血糯米搅拌匀。
4、然后塞入鸭子的内膛，尾部用牙签封好。
5、砂锅添满冷水，放入鸭子，烧开后鸭子翻个身，撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒，转小火煨2个小时（中途记得略推动鸭子，免得定锅底）
6、放入刮好的芋头块，再煨至芋头酥烂，拣去葱姜，略调点盐即可上桌。
麻鸭芋头煲做法已被49人烹饪过！
第二种：美食美味的麻鸭芋头煲做法
材料
鸭子，血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐
做法
1、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。
2、手工细细斩半斤肉糜，入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲。
3、再和泡好的血糯米搅拌匀。
4、然后塞入鸭子的内膛，尾部用牙签封好。
5、砂锅添满冷水，放入鸭子，烧开后鸭子翻个身，撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒，转小火煨2个小时（中途记得略推动鸭子，免得定锅底）
6、放入刮好的芋头块，再煨至芋头酥烂，拣去葱姜，略调点盐即可上桌。
麻鸭芋头煲做法已被31人烹饪过！
第三种：美食美味的老鸭芋艿煲做法
材料
老鸭（2年左右老鸭）1只（约1500g），芋艿（小芋头）500g，金华火腿芯200g，笋干200g，绍兴黄酒2汤匙（30ml），老姜4片，香葱1棵，水4000ml
做法
将笋干用流动水漂洗数次，洗去表面浮土，再放入淘米水中浸泡2天，使其泡发回软，随后用手将笋干对半劈成两半，再撕成细细的丝，再用沸水煮制15分钟，去除笋干中的涩味。
老鸭去除内脏及头、脚、屁股，再用流动水冲洗干净待用。香葱洗净，切成斜丝。
将芋艿用流动水冲洗去表面泥土，再用小刀削去外皮，并再次用流动水冲洗干净。将煮好的笋干丝再次用流动水冲洗干净，并用手反复搓洗数次。
老鸭整只放入较大的砂煲中，再加入水用大火烧沸，并随时用汤勺撇去表面析出的浮沫。
在砂煲中加入芋艿、金华火腿芯、笋干丝、绍兴黄酒和老姜片，转小火慢慢煲煮约2小时。
最后在砂煲中撒入香葱丝即可。
小诀窍
金华火腿中含有大量盐分，所以在烹调过程中，不用额外添加食盐，否则味道会偏咸。
笋干顾名思义，即是晾晒干的竹笋。而扁尖是竹笋前端的部分，并且比笋干含水量大，质地也比较湿润，为了便于保存，通常都会用食盐浸渍储存，因此从市场中买来的扁尖一般表面会有一层厚厚的盐晶。
在烹调时，可用扁尖代替笋干制作这道菜，但值得主意的是，要将扁尖表面的食盐充分漂洗干净，再放入淘米水中浸泡一晚即可使用。
秋高气爽之日，正是养肺滋阴之时，每当中秋佳节，上海人家家户户都会用笋干、芋艿和老鸭煲煮出这样一道好汤，既滋养了身体，又能应景中秋家人团员的氛围。
老鸭芋艿煲做法已被89人烹饪过！
第四种：美食美味的南瓜芋头煲做法
材料
芋头，南瓜，银杏少许，牛奶，盐，鸡粉，油
做法
1、芋头、南瓜切成小块，分别放油里炸到5成熟捞起备用。
2、锅里放少许的油，用蒜头、葱头爆出香味，倒入芋头、南瓜、银杏，加入盐、鸡粉，半碗水用小火煲10分钟，最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。
南瓜芋头煲做法已被14人烹饪过！
第五种：美食美味的虾仁芋头煲做法
材料
虾仁，芋头，玉米粒，香菜，米酒，生姜，盐，蛋清
做法
1.虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
2.芋头去皮切成滚刀块。（芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中）
3.油锅七成热，先放入玉米粒爆（我的油偏多了），再放入芋头翻炒一会。
虾仁芋头煲做法已被51人烹饪过！
小编整理762位网友投稿材料与麻鸭芋头煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椒麻鸭掌
第二种：芝麻鸭肝
第三种：椒麻鸭翅
第四种：秘制洞庭麻鸭
第五种：桑葚芝麻鸭肝羹
第六种：天麻鸭子
第七种：五香芝麻鸭
第八种：罗布麻鸭块
第九种：芝麻鸭肝
第十种：荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法
小编结合81位厨师推荐再从960网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虎皮辣椒、荷香珍珠丸子、椰蓉吐司、油豆腐辣子鸡、油豆腐辣子鸡
自制剁椒辣酱、竹碳棋格吐司、南瓜圈、萝卜丝釀油豆腐
南瓜小布利、避风塘茄子、香香的蚝仔煎。
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