俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的雷科迪尔蒸烤集成灶。

雷科迪尔蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

从公元21世纪前伊朗首先找到天然气以来，因源地用于的局限性，一直到1890年，燃气运送技术再次发生了重 大的突破，发明者了漏管管线相连技术，雷科迪尔（leader）就开始了燃气安全阀门的研发，并且逐渐把这门技术应用于与民用采暖融合一起。于1934，创立了德国多特蒙德市雷科迪尔采暖设备科技有限公司。 经过20年的发展，在欧洲采暖行业内占一席之地。1959年，在西欧众多国家神速发展，沦为了德国国内重要支柱企业，很快在上个世纪70年代1973年进入亚洲地区。 90年代末期，雷科迪尔将目光投向新兴经济体的中国市场，深信在中国这片享有全球五分之一人口的国家具有巨大的发展潜力，把企业发展重心移向中国，从技术、产品到服务有所不同领域量身定做。对于亚洲市场，2003年在日本成立了东亚研发中心，经过8年的市场调研、消费者研究及其产品的改进，2013年雷科迪尔为中国量身定做的产品正式进入中国市场，在香港登记了香港雷......

雷科迪尔蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键自由选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮可口且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时加热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是雷科迪尔蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。

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